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巢湖虾酱的做法？
1.
虾去杂质,洗净,沥干
2.
料理机加虾加葱姜打成泥,(加适量水的水能打动虾即可)
3.
凉锅凉油倒入打好的虾泥,加一勺红酒,盐和糖适量,煸至变色
4.把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右即可
巢湖虾酱是一道经典的湖北菜，主要原料为虾仁和豆酱。
首先将新鲜的虾仁剁成虾泥，加入适量的盐和生姜搅拌均匀，然后将豆酱用水泡软，捞出备用。
接着将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜炒香，加入虾泥煸炒至变色，再放入豆酱炒匀。
最后，加入适量的料酒和酱油调味，翻炒均匀即可。这道巢湖虾酱色泽红亮，口感鲜美，酱香四溢，是一道美味可口的传统湖北菜。
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