大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗红酒糟做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗红酒糟做法的解答，让我们一起看看吧。
酒糟肉最正宗的做法？
1/5 切好的五花肉放入锅内开火
2/5 用干净小碗准备好红酒糟
3/5 锅内五花肉煸炒出多余的油，如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么干
4/5 加入红酒糟
5/5 煸炒均匀即可
1.将土猪头去毛洗净，剁成块，约25克/块。
2.将肉块放入水池，用清水将肉块冲洗干净，去除血污，然后将肉块捞出，沥干水分。
3.将沥干水分的肉块置入盆中，加适量盐，腌制1-2天，并适时翻拌几次，以便肉块均匀入盐味。
4.将腌制的肉块去盐水，将糯米酒去汁留下酒糟，将酒糟和辣椒粉同时放入盆中，并翻拌均匀。
5.置入坛中密封腌制5-15天(春、秋季5天，冬季15天)。
陕菜醪糟肉的做法？
工具原料主料
300g五花肉
50g红酒糟配料
适量鸡精
适量水
方法/步骤分步阅读
1、切好的五花肉放入锅入开火
2、用干净小碗准备好红酒糟
3、锅内五花肉煸炒出多余的油，这样做出来的肉才比较好吃，当然如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么干。
4、加入红酒糟
食材：
带皮五花肉900克、醪糟汁85克、葱、姜、冰糖、
调料
盐、食用油、酱油、
制作步骤：
1、带皮五花肉洗干净切成块，葱切段，姜切片，热锅热油，放入带皮五花肉，炒至出油，加葱段、姜片煸炒，
2、锅中放入冰糖炒制成糖色，翻炒均匀，锅中加适量水，烧开后加适量的盐、放酱油、醪糟汁，
3、用小火烧1个小时左右，至肉色红汁浓时，起锅装盘撒上葱花。醪糟红烧肉看着都好吃。
腊鱼酒糟的教程？
红酒糟腊鱼原料：三条腊鱼、酒糟三斤、红曲（一块钱）、两个玻璃瓶。 方法：
1.玻璃瓶洗净、擦干。（不能留有一点生水成分）
2.将三条腊鱼切成小块。鱼不能是晒得太干枯的，否则，吃不进佐料。
3. 酒糟全部放入大碗中，再将红曲放入大碗中，搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的红酒糟平铺玻璃瓶一层，接着，将腊鱼用筷子平铺一层。再继续铺一层红酒糟，码一层腊鱼。如此循环一层红酒糟、一层腊鱼的铺满瓶子，盖紧盖子。 提示：将瓶子倒过来放放，好让上面的酒酿沉到瓶口那端。并且这个动作要经常做。 白酒糟腊鱼方法：不放红曲，用酒糟直接将腊鱼码放在瓶子里。步骤都与刚才的红鱼相同。照样盖紧盖子，倒过来放放。
一、主料：鲤鱼2500克
二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油
三、做法：
1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天
2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可
1、主料：草鱼干300克、米酒300克。
2、辅料：大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克。
3、买来的干鱼切小块，用水泡2小时。
4、热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出。
5、大蒜子切碎，生姜切片。
腊鱼酒糟教程
“酒糟鱼”。取尚未干透的腌鱼（即不经烘薰的腊鱼）之肥厚无油者，用温水洗净、沥干，切块码于瓦坛中，略入几粒花椒佐味，加适量纯粮白酒，封实坛口，经半月以上即可开启。取放小碟中，与米饭同蒸，出笼淋以香油上桌。未待食其味，已有一股醇香扑鼻而来，再小块啜之，入口即化，绵而不腐，醇而不涩。
到此，以上就是小编对于正宗红酒糟做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗红酒糟做法的3点解答对大家有用。