大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒煮黄豆简单做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒煮黄豆简单做法的解答,让我们一起看看吧。
酱豆红酒的做法?
食材:
黄豆100千克、 面粉80千克、 食盐25~30千克,生姜2千克、 小茴香100克、桔皮100克
方法:
1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。
2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛。
3.酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次。
4.等盐化完,缸内放入酱坯,但注意不要满缸,缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右),盖上盖,用石灰泥或黄泥浆封住缸口,不使透气,防止细菌,雨水侵入,以致变质,在阳光下晒40~50一即为成品
1. 中火融化黄油后,加入事先切碎的洋葱末,煸香
2. 加入番茄酱
3. 加入红酒,煮至酒精挥发。
4. 加入香醋和百里香
5. 加入鸡汤,再煮五分钟
6. 将酱汁过筛,只保留酱汁。
7. 将酱汁过筛,滤去杂物
8. 重新加热,调入适量水淀粉至满意的浓稠度
9. 加入糖,根据个人口味加适量盐。
水黄豆的做法?
食材:猪蹄约6块,黄豆1杯
调料:黄糖2大匙,八角1朵,李锦记蚝油1满大匙,生抽3大匙,老抽1/2大匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙,蜂蜜1大匙,精盐适量
做法
一、把猪蹄剁开几块,黄豆洗好,一起放进压力锅,放水约1/4锅;
二、用煲粥档,20分钟,再加5分钟,共25分钟,时间到后排汽,取出食物滤水;
三、开锅,升中火,放底油、八角和黄糖2大匙,烧到糖溶化变得稍深色,不要烧得太焦,会变苦的;
四、立即倒入猪蹄,翻炒,使猪蹄上色;
五、放入黄豆,翻炒几下,倒入清水约1碗,不用太多水,因为猪蹄已经熟透,加李锦记蚝油1满大匙,生抽3大匙或稍增减,老抽1/2大匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙,蜂蜜1大匙,改中火炖,时不时翻一翻猪蹄;
六、炖到汁稠时试味,如咸度不够可加精盐或生抽适量,不要把汁炖得太干。
材料:黄豆约半斤,葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适当。
做法:
1、将黄豆洗净,泡水12小时,泡涨后,放锅中,煮熟,捞出。
2、炒锅烧热,倒适当油,倒入葱、姜、黄豆,翻炒一瞬间。
3、倒入白糖、葡萄酒、酱油,煮开。
原料:排骨500克。辅料:黄豆适量。调料:盐、鸡精、醋、姜。做法:1、黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用。2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。3、排骨飞水后捞出备用。4、重新装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,我一般是煲2-3个小时,水要一次性加足,中途千万不要加水,否则会影响口感。5、最后,打开盖子倒入盐调味,再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)。营养功效:补髓养阴,补血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
白豆做法?
1、鱼香白豆角。用料:白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙。做法:豆角择去两头和丝络后洗净,斜切成丝备用。葱白切片,姜切丝,蒜切成碎粒。锅热油,温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。加入郫县豆瓣酱炒出红油。调成中火,加入豆角丝翻炒约2分钟。沿着锅边淋入料酒、香醋,再调入糖,继续翻炒3分钟即可。
2、白豆话梅。用料:话梅四颗、白豆150g。做法:白豆用水浸泡一晚,水要过白豆,充分浸泡,约600ml。把浸泡过的水倒掉,重新加水,依然浸没白豆,约250ml,加入话梅一起煮。盖上锅盖小火煮半小时,再打开锅盖,等水收干。夏日小食,白豆话梅完成。
3、白豆酸菜炒肉。主料:白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量。步骤:爆香五花肉,将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用。先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟,将白豆倒入收汁后即可出锅了。
4、白豆瘦肉煲。食材:白豆350g,肉碎适量,盐适量。步骤:瘦肉放入冷水中,打散开。新鲜的白豆去豆荚。将豆子放入锅中。大火煮开后,转中火煲到豆子软。加盐调味即可。
5、白豆沙拉。材料:红酒醋、橄榄油、 糖。做法:将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁,与其他原料拌匀即可。
到此,以上就是小编对于红酒煮黄豆简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒煮黄豆简单做法的3点解答对大家有用。