红酒烧烤鱼的做法（红酒烧鱼的做法窍门）_红酒做法

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烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼，日本本来就是临海，基本都是海产品。

红酒烧烤鱼的做法（红酒烧鱼的做法窍门）

把海鳗，舟山人叫狗鳗固定在一个案板上，长期做这行生意或者家里年年都需要大量晒鳗鱼干的一般家里都有一套专用的案板。这个案板上有钉子，用钉子固定好鳗鱼后，沿中间肚子部位从头一直剖到肚子排泄口那里。

日本寿司店的鳗鱼，通常都不是自家制作的，而是从专业的烤鳗鱼厂家进的货。--- 烤鳗鱼，通常使用的是新鲜的鳗鱼。

铺好锡箔纸，锡箔纸暗脸朝上，光面再下，再铺好圆葱，将蒸熟的海鳗鱼放到圆葱上。

1、用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。请点击输入图片描述烤盘底部铺上洋葱。请点击输入图片描述铺上鳗鱼。

2、主料：鸡蛋6个，烤鳗鱼若干。做法：鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用。烤鳗切成粗条，备用。平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热。在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。

3、做法一材料：鳗鱼、酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜步骤：将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断。将去完骨的鳗鱼洗净后切段，加入酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉和大蒜，搅拌均匀后腌制半小时。

4、准备工作首先，我们需要准备好所有的材料。鳗鱼可以在超市或者海鲜市场购买，糯米饭可以自己在家做或者购买现成的。烤鳗鱼酱汁可以在日本料理店或者亚洲超市购买到，绿色葱丝可以自己切好备用。

1、烤鱼（烤箱烤鲳鱼）的做法步骤鲳鱼洗净，十字刀将鱼切好！将盐、奥尔良烤翅料、孜然、少量糖，拌匀，分一半干料保存好。在另一半中加入适量红酒，和一丢丢料酒（一定要少，突出红酒味）。

2、准备好所需材料。把切好的姜、蒜、杏鲍菇和洋葱分别加入料理盆中，留出一些姜、蒜备用。倒入适量食用油后，搅拌均匀。用刀在鱼背上划几刀后，把剩下的姜、蒜塞进鱼肚子里。

3、原料：鲳鱼、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、盐。鲳鱼去内脏洗净放上料酒盐姜片腌制二十分钟，取出沥干水份，在鱼身上刷一层油。均匀撒上孜然粉。撒上一层辣椒粉。放上蒜瓣（也可以放上洋葱）。

4、做法步骤：海鲳鱼收拾干净，两面花刀，用盐、料酒、生抽和白胡椒粉抓均匀备用。海鲳说是冻品，比较适合家里囤货，单个重量600克左右，一餐刚好吃完。腌好的鱼两面拍上干淀粉，淀粉不需要太厚，粘一层就可以了。

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