大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒牛蛙的家常做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红酒牛蛙的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
牛瓦沟汤的正宗做法?
所需材料:
枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克。
牛蛙汤的做法:
1牛蛙洗净多块,汆烫后捞起备用。
2姜洗净,切丝;枸杞子以清水泡软。
3锅中加水1500毫升煮沸,放入牛蛙、姜丝、枸杞子,大火煮开后,转中火续煮2~3分钟,待牛蛙肉熟,加盐调味即可。
用料、牛上脑 500克、白萝卜 500克、姜 1小块、葱 2根、桂皮 1小片、八角 2个、味达美臻品料酒 30克、味达美臻品特级生抽 15克、味达美臻品蚝油 5克、干红辣椒 2个
1、准备食材
2、牛肉温水清洗后沥干水,先切成条,再切成小块,切条要顺着牛肉的纹路切,切小块时则要横着纹路切,将牛肉的纤维切短,吃起来肉不老不塞牙
3、萝卜削皮洗净切3厘米大小的方块,小葱洗净打结,大料桂皮干红辣椒清水冲洗去除灰尘,生姜刷洗干净切片
4、牛肉凉水下锅,加2片姜片,1勺(15克)味达美臻品料酒。肉类焯水时凉水下锅,肉块会慢慢渗出血水,这样血水去除得更干净,肉质也不会因为骤然间遇热紧缩而导致口感发硬。
5、大火烧开,煮3--4分钟牛肉变色,捞出沥干水
6、炒锅烧热加少量油,加入焯好水的牛肉块翻炒几下,淋入1勺(15克)味达美臻品料酒,1勺味达美臻品特级生抽调味,炒出香味
7、倒入开水,烧至锅里沸腾后,移入炖锅里。水量一次性加够,要加开水,避免加凉水温度骤变,肉块瞬间收缩变硬。水至少高出肉块1个食指指节的高度,喜欢喝汤可以多加点
8、加入姜片,大料,桂皮,干辣椒,葱结,盖上锅盖,小火炖30分钟
9、加入萝卜块,5克蚝油,适量盐和白糖,转大火烧至锅里沸腾,再转小火继续炖20分钟
1.准备材料
2.青、胡萝卜洗净,青萝卜去皮和胡萝卜分别切成块状,牛展洗净切大块。
3.开水汆烫青萝卜一遍,去除异味。
4.牛展肉块也放入开水中汆煮。
5.煮出血沫后,取出洗净表面杂质。
先把肉在开水中稍微煮一下,把浮血和脏东西煮出来
准备一瓶啤酒
把煮过一下的牛肉切成小块,准备下锅了
油不用多了,用八角,葱酱,辣椒爆爆锅
然后倒进牛肉爆炒一下,有红酒的就可以放一点,非常香,等都均匀暴炒过了,马上到一半啤酒接着炒一下
不要放盐,在爆炒的时候加点酱油就可以了,然后放水闷煮,时间比较长啊
等水煮干后再加水,等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去
又煮了很长时间以后,这时候牛肉马上就熟了,把胡罗卜块到进去同煮,这时候在放盐,提前放盐,牛肉会紧缩,不容易熟
又过了20分钟后,罗卜熟了,牛肉也烂透了,可以在撒点小葱,香啊
1、材料:牛瓦沟一斤、萝卜半个,食用油、盐1勺、大葱、花椒8颗、生姜5片
2、做法
①首先,将牛瓦沟清净沥干水分,切成小块后焯水,之后放水里煮开,发现颜色有变化后,进行翻动,血水出来就可以捞起备用;
②其次,炒锅烧热放油,放生姜花椒爆香,之后下入牛瓦沟进行翻炒,等炒到你闻到牛肉特有气味后,加开水盖过牛肉,然后煮开;
③再次,把煮开锅的牛瓦沟放入高压锅里盖上盖子,压煮40分钟。时间到了放凉了再打开锅盖倒入萝卜,再盖上锅盖,上气继续煮5分钟。家里有不喜欢辣的,就不放干辣椒,喜欢的可以放点;
④最后,关火,准备一个大碗,将牛瓦沟汤盛出来,放入点味精或者是鸡精,最后再撒上点葱花,这样牛瓦沟萝卜汤就做好了,大家尽情享用即可。
到此,以上就是小编对于红酒牛蛙的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒牛蛙的家常做法的1点解答对大家有用。