大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒烩牛腩做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒烩牛腩做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒炖牛腩的做法?
食材清单
牛腩 800克 、 洋葱 1个 、 西红柿 1个 、 胡萝卜 1 、 盐 5克 、 黑胡椒 2克 、 面粉 20克 、 橄榄油 10克 、 红酒 400
烹饪步骤
步骤1
西红柿胡萝卜和洋葱洗净后切丁备用。
步骤2
牛腩用清水泡出血水后切块,再轻轻裹上一层面粉,煎至两面金黄,加入黑胡椒和盐调味。
步骤3
酷彩铸铁锅中加入少许橄榄油,加入洋葱丁炒香后加入番茄丁。
步骤4
红酒炖牛腩怎么做?
红酒炖牛腩是一道美味的传统菜肴,下面是制作红酒炖牛腩的步骤:
材料:
- 牛腩:500克
- 红酒:适量
- 洋葱:1个
- 胡萝卜:1根
- 大蒜:3瓣
- 新鲜迷迭香:适量
- 新鲜百里香:适量
1、牛腩洗净切块后,用少许盐、黑胡椒粉腌一会儿。
2、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,蒜瓣切片,胡萝卜、洋葱入油锅翻炒起锅备用。
3、另起油锅,爆香蒜片,入腌好的牛腩和西红柿翻炒几下,然后把胡萝卜、洋葱加入一起翻炒本来应该拍一锅大杂烩的,手没空只拍了炒牛腩。
4、炒好的牛腩加入高汤、红酒烧开,转砂锅小火炖一个多小时,直到牛腩炖烂,出锅前的10分钟加入盐调好味,即可装盘了!
食材
牛腩500克,洋葱适量,小番茄6到8颗,口蘑6到8个,红酒300毫升,胡萝卜一根,品利特级初榨橄榄油适量,番茄酱适量,迷迭香适量,生姜适量
牛腩块冷水浸泡去血水,起一锅水,加入牛腩,姜片,料酒焯水后洗净沥干
锅内加入适量品力橄榄油,将牛肉炒至微焦加盐,黑胡椒,洋葱翻炒
在洋葱炒至半透明,加入红酒及一小碗清水,小番茄,番茄酱,口蘑,迷迭香,少许盐,调味大火煮沸后转中小火慢炖
锅内汤汁剩一半时加入胡萝卜块继续煮至汤汁粘稠时即可出锅装盘
步骤 1
牛腩,西红柿,胡萝卜洗净切块~ 洋葱,生姜切片~
步骤 2
牛腩,生姜,料酒放入锅内,加入清水没过牛腩,煮10-15分钟! 之后,牛腩沥干备用
步骤 3
炒锅加油,可用黄油,比较香~ 洋葱生姜葱蒜爆香倒入西红柿,胡萝卜翻炒,2分钟后倒入沥干的牛腩,再翻炒3分钟(其实看情况而定,不一定非按这个时间)~ 加点料酒酱油提色~一茶匙碎冰糖~
步骤 4
红酒炖牛腩,一道色香味俱佳的美食佳肴,无论是家庭聚餐还是朋友宴请,都是一道备受追捧的菜肴。以下是红酒炖牛腩的制作方法,让我们一起来学习如何做出这道令人垂涎的美味佳肴吧。
首先,我们需要准备一些食材。主要的材料包括牛腩500克、红酒适量、姜块适量、大葱适量、八角适量、盐适量和胡椒粉适量。此外,还需要一些辅助材料,如蒜头适量、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量和生抽适量。以上食材都可以在当地的菜市场或超市购买到。
接下来,我们开始烹饪过程。首先,将牛腩切成适当大小的块状,并用清水冲洗干净,使其去除血水和杂质。然后,将牛腩放入开水中焯水,去除异味,再用清水冲洗一遍备用。
接着,将炒锅加热,加入适量的植物油,放入姜块和大葱,炒香后加入郫县豆瓣酱和番茄酱,炒匀。然后,将焯水过的牛腩加入炒锅中,翻炒均匀。接着,倒入红酒,使牛腩充分浸泡在红酒中,增添酒香味。继续慢慢翻炒片刻,使牛腩吸收红酒的香气。
然后,将炒锅中的牛腩转移到压力锅里,加入八角、盐和胡椒粉,并加入足够的水,水量应该覆盖牛腩。将压力锅盖好,转到高压下,开始炖煮。一般来说,炖煮时间应为30分钟到1小时,具体炖煮时间取决于牛腩的大小和压力锅的特性。如果没有压力锅,也可以用普通锅慢慢炖煮,但时间可能会更长一些。
到此,以上就是小编对于红酒烩牛腩做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒烩牛腩做法的2点解答对大家有用。