大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒竹笋的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒竹笋的做法的解答,让我们一起看看吧。
竹芛烧肉做法?
材料
猪五花肉2斤,竹笋1根,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,2大勺糖
做法
1、把五花肉切块,用热水焯一下。
2、把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。
3、锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时,放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!
主料:竹笋适量,猪精肉适量
辅料:生姜适量
配料:红辣椒适量,盐适量,油适量,玉米淀粉适量,葡萄酒适量
做法:
1. 竹笋、猪精肉备用。
2. 猪精肉,切肉丝,加玉米淀粉搅拌均匀。
3. 竹笋切片焯水后备用。
4. 油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。
5. 加入拌好的肉丝炒散。
6. 倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。
材料:猪肉一块 笋一块 葱一颗 姜
调料:蚝油 料酒 醋 盐 糖
做法:
1、肉切薄片 笋切小块 姜切片 葱切葱花;
2、坐锅下油 放两小勺糖炒化;
3、倒入肉翻炒上色;
4、放蚝油 料酒 醋翻炒几下;
5、加入刚好没过肉的水 放姜片烧煮;
6、水收一半的时候放笋继续煮;
7、烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀;
老饭骨贵妃鸡的正宗做法?
配料:
鸡翅24只、猪大排500克 、 香菇50克、冬笋50克、葱50克 、 姜10克、葡萄酒50克、酱油30克、白糖10克、高汤1000克、猪油(板油)500克
烹饪步骤:
0.食材:
主料:鸡翅膀24只(约重750克),猪排500丸
配料:水发香菇50克,鲜冬笋50克,京葱50克
调料:姜块(拍碎)10克,绍酒50克,红葡萄酒50克,酱油30克,白糖10克,鸡清汤1000克,熟猪油500克(约耗60克)
1.将鸡翅膀洗净后,用绍酒、酱油各少许拌匀,放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄,倒人漏勺内沥油
2.原锅放熟猪油(50克)烧热,放人京葱、姜块煸香,加入猪排,煸至变色,将鸡翅膀倒人,放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤,烧滚,移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟,改用旺火,将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅,沸煮到汤汁稠浓,捞出猪排和姜块,烹人红葡萄酒,倒人盖碗内即成
鸡清洗干净,留翅中,加盐,酱油,葱姜腌制一个小时备用
2炒锅放入少许油,下入鸡炒制断生,加入红酒和啤酒,放入白糖,
3 在适量加一些水,烧开后转入一个沙锅内,小火炖熟收汁即可。
到此,以上就是小编对于红酒竹笋的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒竹笋的做法的2点解答对大家有用。