大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒牛腩简单做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒牛腩简单做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒炖牛腩的做法?
食材清单
牛腩 800克 、 洋葱 1个 、 西红柿 1个 、 胡萝卜 1 、 盐 5克 、 黑胡椒 2克 、 面粉 20克 、 橄榄油 10克 、 红酒 400
烹饪步骤
步骤1
西红柿胡萝卜和洋葱洗净后切丁备用。
步骤2
牛腩用清水泡出血水后切块,再轻轻裹上一层面粉,煎至两面金黄,加入黑胡椒和盐调味。
步骤3
酷彩铸铁锅中加入少许橄榄油,加入洋葱丁炒香后加入番茄丁。
步骤4
红酒醉牛肉怎么做?
主料牛肉400g红酒300ml蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个 辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量步骤红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉用厨房用纸吸干血水红酒炖牛肉的做法步骤22.切成1cm见方的块红酒炖牛肉的做法步骤33.蘑菇洗净后每个切成四块红酒炖牛肉的做法步骤44.胡萝卜洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤55.土豆洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤66.蒜切片红酒炖牛肉的做法步骤77.锅中倒入橄榄油,加入蒜粒,开始冒泡后倒入切好的牛肉红酒炖牛肉的做法步骤88.翻炒至牛肉变色红酒炖牛肉的做法步骤99.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色红酒炖牛肉的做法步骤1010.倒入红酒,撒入干罗勒和香叶,大火煮开后转入炖锅红酒炖牛肉的做法步骤1111.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜,再加入两大勺番茄沙司红酒炖牛肉的做法步骤1212.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
1.主料:牛腱1000克 葱姜蒜适量辅料:生抽(约40ml)调料2大勺 老抽(约40ml)调料2大勺 白砂糖(约30克)调料1+2茶匙 柱候酱(约40ml)调料1+1大勺 八角(料包)2个 桂皮(料包)1片 小茴香(料包)1/2茶匙 花椒(料包)1/2茶匙 香叶(料包)2片
步骤1. 牛腱肉买回来清水浸泡掉血水,用竹签扎多孔。不怕孔多,我扎了大概5分多钟。
2. 我用到的柱候酱,适合慢炖牛羊肉。
3. 柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上,放上葱姜。
4. 加入100毫升红酒腌制3小时左右,如果有时间的话也可以腌制一晚。
5. 锅中倒入清水,放入牛肉和腌制牛肉的料汁
6. 大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟,捞出控干。
7. 倒掉煮牛肉的水,锅中加热,倒入少许油,放入白糖,小火加热融化
8. 放入煮过的牛肉,加入生抽、老抽。
9. 在淋入约200ml的红酒,也可以适当增加一部分红酒,看自己喜好。其余的用热水补充,水位没过牛肉如果牛肉太大,可以约牛肉的2/3左右。
怎么做红酒炖牛肉呢?大家帮介绍下,谢谢?
原料:
牛肉(肩部肉)600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
步骤1
牛肉洗干净,擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜(拍破),半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时。
步骤2
肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,当腌肉的颜色开始变黄,把牛肉放到锅里煎,直到牛肉的表面呈现金黄色。
步骤3
到此,以上就是小编对于红酒牛腩简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒牛腩简单做法的3点解答对大家有用。