大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒冻鹅肝做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍红酒冻鹅肝做法的解答,让我们一起看看吧。
正宗红酒泡鹅肝的做法?
鹅肝切片,大约8毫米厚。
用红酒和黑胡椒,盐腌制一下。
腌制大概10分钟,两面沾上淀粉。
平底锅放油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊了。
另起锅,放少许油,放一勺蓝莓酱。
放红酒。
放一勺蜂蜜。
放胡椒粉和黑胡椒,熬至浓稠。
浇到鹅肝上即可,鹅肝外皮酥脆,里面香软,好吃极了,配上自己酿制的红酒,感觉好极了,今年的红酒颜色很漂亮。
配鹅肝的红酒汁怎么做,我要做冰镇红酒鹅肝,鹅肝要泡熟,切成粒用红酒汁淋上,那样的,跪求啊?
原料:红酒、鹅肝。配料:盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。做法:红酒鹅肝一:将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会,加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。红酒鹅肝二:葡萄10粒,新鲜鹅肝2片,牛肉汁150CC,面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许,食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮,切两段放置盘上,备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒,备用。锅中倒入油,待至高温,然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后,入锅煎熟,起锅摆盘,铺在白萝卜上。锅中放入少许的油,将葡萄略为炒香,然后加入牛肉汁及砂糖,煮沸后转小火,待汤汁略收至浓稠,淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。红酒鹅肝三:莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g、豆沙馅5g、番茄5g、芦笋20g、橙子15g、薄荷2g、黄油5g、盐和胡椒粉适量。莲藕切成夹刀片,将糯米粉、豆沙馅酿在中间上笼蒸5分钟备用;鹅肝加适量盐、胡椒粉腌制1小时后煎七成熟备用;红酒加蜜糖烧汁适量,熬10分钟,煮成红酒汁备用;草莓切开、橙子切圆片衬底,莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶顺序码放好,淋上红酒汁即可。
冰镇蓝莓鹅肝的做法有哪些?
冰镇红酒肥鹅肝做法如下:材料法国鹅肝100克,冰镇红酒10克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。3、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肝上。
求樱桃鹅肝的做法?
樱桃鹅肝做法 原材料:酱汁、洛神花、冰糖水、红酒。 制作方法:
1.鹅肝用秘制浓汤把它煲熟了。
2.鹅肝用搅拌机打碎,以后备用。
3.注入樱桃模具,放到冰箱里冻成型,大约要四个小时。
4.从模具取出来放入洛神花汁里,全部侵泡五次,摆盘。
鹅肝吃法,请问鹅肝怎么吃,是不是有生吃的方法?
鹅肝 被誉为世界三大美食之首,是法国传统的贵族食品,被誉为“餐桌上的皇帝”。作为贵族珍馐,肥肝的消费被视为富有尊贵的象征。肥肝鲜嫩味美,香味浓腴,并以其天然,营养,健康被誉为“绿色食品之王” !
鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。
用料
鹅肝6片苹果一个盐,胡椒粉少许酸梅酱2大勺优质干红葡萄酒3大勺黄油适量酥炸粉适量
法式红酒煎鹅肝的做法
苹果去皮切圆厚片,去苹果芯,两面蘸白糖,平底锅烧热化少许黄油将蘸糖苹果片小火煎
鹅肝最好半冻,两面撒少许盐,胡椒粉腌制片刻,两面沾一层薄薄的酥炸粉。
苹果煎至金黄酥软出锅,用煎苹果的锅接着再化入少许黄油,油温5成热时,将裹了薄薄酥炸粉的鹅肝片放入,中火两面煎制共3到4分钟表皮微黄酥脆出锅
两勺酸梅酱,三勺干红,加几滴水淀粉调成酱汁下入刚才煎鹅肝的锅中迅速加热后出锅
摆盘:鹅肝上下各放一片苹果浇上酱汁,趁热吃。
到此,以上就是小编对于红酒冻鹅肝做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒冻鹅肝做法的5点解答对大家有用。