大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒牛肋排做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红酒牛肋排做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛肋排怎么做？
1、老抽味道淡，是用来上颜色的，生抽很咸，颜色浅，是用来入味的，老抽放很多的话，酱色会很深，生抽放很多的话菜会很咸，所以建议两样都少放点，后期发现颜色浅了可以再加点老抽，味道淡了可以再加点盐或者。
生抽。或者您可以只放老抽，省略放生抽，用盐来调整咸度即可。
2、烧到最后，汤不要收的太干，带点汤汁的更好吃。
3、我们江浙一带都喜欢加点糖进去的，可以提鲜，觉得味道更好，所以再烧到最后阶段，可以撒点白糖或者冰糖进去，开大火煮几分钟，肉的色泽也会很好看。我这里做给北方人吃，他很不喜欢我加糖进去，所以省略了。
4、在烧的时候，加入水之后，最好能转移到炖锅里炖着，我家因为今天煮的量太多了，暂时没找到合适的炖锅，所以就没换锅。
1. 先将牛肋排洗净，然后把油热到7成热；
2. 将牛肋排下锅，用小火煎至半熟，然后转大火，把牛肋排煎至表面变金黄；
3. 加入少许生抽、老抽、料酒和糖，一起翻炒均匀；
4. 加入葱姜蒜片，炒出香味；
5. 最后加入水，改小火，焖煮20分钟左右，撒上香菜即可。
主料：肋排600克
辅料：冰糖40克，酱油15毫升，料酒15毫升，花椒1克，生姜4片，大葱适量，盐适量，食用油适量
做法：
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
食材准备：牛肋排、葱段、洋葱、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香叶。
做法流程：
1.牛肋排清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用，接着准备好所有的配菜。
2.起锅烧油，油热以后，倒入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，把牛肋排倒入一起翻炒均匀，均匀裹上糖色，然后放入葱姜蒜、桂皮、八角和香叶炒香。
3.再淋入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油，继续翻炒上色，再淋入适量的开水，小火炖煮一个小时。
1，牛肋排洗干净，冷水下锅焯水，加入山楂片和料酒，一起煮开，捞起沥干备用。大概整个过程10分钟左右。
2，另起一锅，加入植物油、冰糖、生姜片、干辣椒、花椒，开火加热，一分钟后加入处理好的牛肋排进行翻拌。 三分钟后，加入生抽（适量多点），老抽（少许，主要为了调色），翻拌均匀后加入水（开水冷水都可以），没过牛肋骨大概10CM的样子，盖盖子，上汽后中大火15分钟，转中小火25分钟左右。
3，烧好的牛肋骨，可以尝下味道，盐不够适当添加。
4，炖牛肋排的空隙，煮鸡蛋、剥壳。剥好后，一手握住鸡蛋，一手用小刀纵向划几刀。 牛肋排开盖后，还会有一些汤汁，把鸡蛋加进去，一起烧十多分钟，收汁。收汁完成，可以撒葱花。
1/12 牛肋排一块，去店买时尽量买不冰冻的
2/12 洒少许海盐和黑胡椒粉用保鲜膜封包在室温腌制十五分钟。
3/12 准备配菜
4/12 用热水烫一烫芦笋备用。
5/12 用橄榄油煎一煎烫好的芦笋。
6/12 用橄榄油炒炒圣女果半生半熟最理想。
7/12 要红烧出理想的牛肋排最好用铸铁锅煎。煎出的牛肋排最有原汁原味。放少许橄榄油在锅里烧热。
8/12 将腌制的牛肋排平放在锅中煎。
9/12 把牛肋排两面煎至金黄色，以个人熟的程度煎的时候短和长些。一般十五分钟就可以。
10/12 将煎好的牛肋排放在盘中将配菜一起摆盘。
到此，以上就是小编对于红酒牛肋排做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒牛肋排做法的1点解答对大家有用。