大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒法式牛排做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒法式牛排做法的解答，让我们一起看看吧。
法式牛排的种类？
法式牛排的分类有4种以上。常见的有菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，沙朗牛排，T骨牛排。菲力牛排是最嫩的一种牛排，它的来源于牛的内脏部位，呈圆形，厚度大概在2厘米左右，口感和纹理非常细腻，是最昂贵的一种牛排。
法式牛排是一道经典的法国菜肴，有多种不同的种类和做法。以下是几种常见的法式牛排：
1. 牛肉眼肉：也称为菲力牛排，是法式牛排中最受欢迎的一种。它是从牛的脊椎部位取出的，肉质鲜嫩，口感柔软。
2. 牛肉西冷：也称为西冷牛排，是从牛的腰部取出的，肉质较为紧实，口感略带嚼劲。
3. 牛肉肋眼：也称为肋眼牛排，是从牛的肋骨部位取出的，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
4. 牛肉T骨：是从牛的脊椎和肋骨部位取出的，包含了牛肉眼肉和肋眼肉两种部位，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
种类一：菲力牛排
最细嫩的口感。如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力，这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。
法式牛排的种类二：西冷牛排
韧度超强的口感。西冷是牛外脊，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现西冷的美味。西冷是牛排老饕们的最爱，因为其具有天然丰富的风味，享用时不要加入任何酱汁，吃起来带有少许甜甜的血丝，每切下一块肉来，要注意带一些白色的肉筋，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。
法式牛排的种类三：肋眼牛排
1、菲力牛排
在澳洲又称为“眼菲力”是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。在牛排中是绝对的王牌，由于肉质嫩，比较受喜欢吃瘦肉的人群青睐。

2、肉眼牛排
肉眼牛排指的就是近肋骨末端的一小部分，之所以称为肉眼，是因为这部分肌肉具有圆形横切面。这部分肉质柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花纹，一番煎烤后别有一番风味。
3、西冷牛排
又称为沙朗牛排，肉质鲜嫩又带油花嫩筋，取自后腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼劲以及韧性。在煎的过程中，不宜煎得过熟。
4、T骨牛排
又称丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨两侧的肉量不均，呈一侧多一侧少，由于T骨整体的烹饪过程较为粗糙，美式餐厅较为常见，而以精致烹饪的法式餐厅则较少采用。
牛排煎制方法？
煎制牛排的方法：食材：盐、黑胡椒、边尼士计各适量，洋葱一个
牛排500克，黄·油
制作方法：
1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱计煮好。可以几个妒子同时进行，这样全部都是热的。
2、清炒一碗洋葱，煮酱计，按照说明意成流动的液计。3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚，重量约250.克。
4、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大水，将：牛肉放入。5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面煎成深褐色，每面约20秒。
食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒，橄榄油
做法：
1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水；
2、在牛排的两面都撒上黑胡椒和橄榄油，腌制15分钟的时间；
3、起锅，放橄榄油，也可以用常规的食用油；
到此，以上就是小编对于红酒法式牛排做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒法式牛排做法的2点解答对大家有用。