大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒糟煮鳗鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒糟煮鳗鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
酒糟鳗鱼最正宗的做法？
食材：鳝鱼若干，酒糟220克，辅料姜丝适量，调料：油20毫升，盐适量，糖50克，味精适量。
步骤：
1、炒鳝鱼，再炒一下备用。
2、把锅里的油加热。
3、姜爆香，倒入酒糟翻炒片刻。
4、将水加热稀释，与白糖和盐一起煮沸。
用料：
海鳗适量，红曲酒糟，料酒，生抽，盐味精，糖，咖喱粉，五香粉，姜丝，葱丝，鸡蛋，地瓜粉
做法：
1：海鳗肥厚中段，去内脏，洗净备好。
2：鱼背部在鱼鳍处剪一刀，整条鱼鳍连带背部鱼骨可以完整撕掉。
用料 鳗鱼 若干块 淀粉 适量 料酒 酱油 油 盐巴 味精 适量 酒糟 适量 酒糟鳗鱼的做法 鳗鱼切块 沥干水分 加入适量料酒味精油盐巴酱油酒糟腌制十五分钟。然后加入淀粉 （ 切记不要加水 不然鳗鱼炸完不酥 ）让每块鳗鱼都裹上淀粉 搅拌到鳗鱼一块块都能分离不湿不会黏糊糊即可入烧热的油锅中炸 过程里记得翻动 之后用筷子捅鳗鱼能轻松刺穿就可以捞起来啦 香味四溢！
准备材料：
海鳗肉、红糟、地瓜粉、鸡蛋、生姜、蒜、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、料酒和冰梅酱等。
1、用刀从海鳗的背鳍处划开，取下两片肉；
2、剪成大小均匀的肉片，最好顺着骨刺的地方剪，因为海鳗细骨多，顺着剪，吃的时候能完整地取出骨刺；
而我用剪，是因为海鳗的肉质松散的原因，如果你的刀够锋利，那就切吧；
3、姜切丝、蒜剁碎；
4、将鳗鱼肉放搅拌盆里，打入一颗鸡蛋，再将红糟、姜丝、蒜泥、盐、味精、料酒、冰梅酱、五香粉、胡椒粉、辣椒粉等一起放入；
酒糟鳗鱼怎么蒸才好吃？
原料：宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克(用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒)、葱花少许。调料：清油火锅底料一包(熬水去渣)、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
做法：将鳗鱼顶刀切片；将鳗鱼片飞水备用；将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
好吃的
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
糟鳗鱼怎么炸才好吃？
材料：糟鳗鱼，洋葱
做法:1.锅里进油，小火慢慢炒洋葱末，然后捞出洋葱末，进酱油、烧烤酱、糖、清酒。
2.鳗鱼去头去尾去骨、平铺在保鲜盒里，浇上一半的酱汁，进冰箱冷藏十二个小时，腌入味。
3.烤盘铺锡纸，进鳗鱼，180度炸半个小时。
4.盛出，将剩余的一半酱汁进炒锅烧到起泡，浇在鳗鱼上。撒上白芝麻即可。
酒糟鳗鱼的做法 ：
1，鳗鱼洗净切块，沥干水分，加入适量料酒，味精，油，盐巴，酱油，酒糟腌制十五分钟。
2，然后加入淀粉 （ 切记不要加水 不然鳗鱼炸完不酥 ）让每块鳗鱼都裹上淀粉，搅拌到鳗鱼一块块都能分离不湿不会黏糊糊即可
3，入烧热的油锅中炸，炸的过程里记得翻动，之后用筷子捅鳗鱼能轻松刺穿就可以捞起来啦，香味四溢的酒糟鳗鱼就做好了！
到此，以上就是小编对于红酒糟煮鳗鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒糟煮鳗鱼做法的3点解答对大家有用。