大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒的做法做菜大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒的做法做菜大全的解答,让我们一起看看吧。
红酒炒鸭的做法?
材料
鸭子1500g,红酒200ml,洋葱半个
葱姜蒜,料酒,五香粉,花椒,八角
制作步骤
1. 先将鸭子洗净,去除脖子的淋巴和肥油,切成大小适中的块
2. 将切好的鸭子用葱,姜,蒜,五香粉,料酒,少量盐腌渍1个小时
3. 将洋葱切成块状,葱切段,姜切片,蒜拍一下
4. 锅里放上油,不用太多,正常量就成,油热后放入花椒,出香味,把花椒捞出,将3和2个八角放入锅里煸炒,炒出香味,放入腌渍的鸭子,炒到鸭肉抽抽,颜色变淡
5. 放入200ml的红酒,如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖
6. 盖上锅盖,大火烧开,小伙焖炖,中间不要开盖
1、先把鸭子清洗干净。
2、将鸭子的头,鸭腿,鸭翅砍下,留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。
3、姜清洗干净,连皮拍碎。
4、香葱清洗干净,留葱头并拍扁。
5、将处理好的鸭胸肉用姜,香葱和盐腌制片刻。
6、胡萝卜清洗干净刨皮切小块。
7、砂锅放油爆香大料。
8、把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。
9、在砂锅里翻炒鸭胸肉,并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。
10、在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去,然后加生抽和糖(少许)调味道,感觉味道合适了,改中火烧半小时。
葡萄酒做法自酿全过程?
自酿葡萄酒的做法可以分为以下几个步骤:
准备工具和材料:玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。
洗净玻璃瓶并晾干备用。
用剪刀贴近果蒂处一个个剪下来葡萄,冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟,然后用清水冲洗干净沥干。
把葡萄倒进洗干净的瓶里,用手把它们一个个捏碎,一层葡萄一层冰糖,按每6斤葡萄一斤冰糖的比例,一瓶18斤葡萄3斤多冰糖搅拌均匀。
瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵过程中会膨胀,产生大量的气体,如果装得太满葡萄酒会溢出来,另外为了不让外面空气进去,最好在瓶盖上用保鲜膜缠紧。
葡萄装瓶12小时开始发酵。
一个月后葡萄肉都发酵成酒,渣会浮上来。
大约两个月葡萄皮渣慢慢下沉,葡萄酒完成发酵。
用纱布或漏瓢把发酵完的果渣滤掉,只留下酒就行,要注意的是滤渣工具一定要严格消毒。
葡萄酒消毒杀菌的做法?
1. 清洗:在酿造过程中,所有器具、设备、容器、管道等都应该使用专门的清洗液清洗。清洗液中含有高浓度的乙醇、过氧化氢等消毒成分,可以有效地杀灭细菌和其他微生物。
2. 蒸汽消毒:在清洗完器具和设备之后,使用高温高压蒸汽消毒器进行蒸汽消毒。蒸汽消毒可以在短时间内将器具和设备表面的细菌和病毒完全消灭。
3. 光线消毒:在酿造葡萄酒的过程中,使用紫外线灯进行光线消毒。紫外线可以破坏细胞DNA,从而杀灭所有的微生物。
4. 加入抗菌剂:在酿造中可以添加抑制或杀死细菌和其他微生物生长的抗菌剂。常用的抗菌剂包括亚硫酸钾、二氧化硫、亚硝酸钠等。
总之,自酿葡萄酒杀菌是一个重要的过程,需要采取多种措施来确保酒的质量和安全。
红酒炝虾做法?
虾300g
辅料
葱1颗 蒜适量 香菜3颗 红尖椒2个 欧芹1颗
步骤1
虾洗净 去虾线 把小葱 蒜 香芹 朝天椒 切沫备用 香菜切段
步骤2
将准备好的香葱,大蒜,香芹,香菜,朝天椒沫放入一个碗中备用
到此,以上就是小编对于红酒的做法做菜大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒的做法做菜大全的4点解答对大家有用。