大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒焖蛏的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红酒焖蛏的做法的解答，让我们一起看看吧。
今天买了一些蛏想炖酒！用葡萄酒行吗？
用葡萄酒这样炖蛏，基本保留原味，很好吃的蛏肉，汤汁里有酒香和和蛏的鲜味。蛏提前泡水1个小时以上，这样才可以让其吐尽沙土。取一炖罐将蛏头朝上插满，加入红酒。红酒淹满蛏，再加少许清水。加入适量食盐调味，放锅里隔水大火炖20分钟就好了。
牛肉滑汤福州怎么做？
福州牛肉滑汤的做法如下：
准备食材：牛肉、淀粉、酒糟、古田红酒、蛏酱、生姜、当归、小葱、干辣椒、胡椒。
牛肉洗净切薄片。
在碗中加入酒糟、淀粉、鸡精、盐、牛肉，抓抓抓。抓到牛肉粘手，并且没有半点水分。放在一旁稍微腌制一会儿。
炒姜丝、当归，干辣椒。然后倒水。水烧开。用手抓起碗里的牛肉，一片一片的下。在牛肉滑浮起烧开前加入蛏酱，盐调味。出锅前，加入葱花。
喜欢的可以加胡椒调味。
总的来说，福州牛肉滑汤的制作需要选用新鲜的食材，经过腌制和烹煮，最后加入调料即可完成。
红糟酸炒牛肉正宗做法？
1.牛肉清洗干净切成薄片，倒入酱油，腌15分钟左右
2.黄瓜洗干净后切片
3.锅中倒入油，烧至七分热时，倒入牛肉片，炒至变色时盛出
4.再向锅中倒入10克油，将红糟爆香，再放入黄瓜片及盐，继续炒约一分钟
5.最后，放入炒好的牛肉片及清水20毫升一同炒匀即可
原料：牛肉500克，淀粉、红酒糟、古田红酒、蛏酱、生姜、当归、小葱、、干辣椒、胡椒各适量
做法步骤：
1、牛肉洗净切薄片。
2、碗中加入酒糟、淀粉、鸡精、盐、牛肉，抓抓抓。抓到牛肉粘手，并且没有半点水分，放在一旁稍微腌制一会儿。
3、锅内放少许油、炒姜丝、当归，干辣椒。
4、然后倒水。水烧开。用手抓起碗里的牛肉，一片一片的下。在牛肉滑浮起烧开前加入蛏酱，盐调味。
5、出锅前，加入葱花即可。
蚬王的做法？
食材】：400g竹节蛏子、1节大葱、10g生姜、30g蒜子、20g小米椒、适量葱花、盐、食用油、料酒、生抽、白糖、蚝油。
【制作方法】：
1、首先将蛏子放入清水中，加入半勺盐、少许食用油，拌匀后静置2个小时（静置约半个小时就可以看到蛏子吐沙了，2个小时基本可以吐得干净，中途也可以加入少许食醋，以杀死其中的细菌，吃起来更卫生），捞出后再用清水反复洗净；
2、接着将小米椒切圈，大葱切末，姜蒜也剁成碎末备用；
3、将吐沙后的蛏子摆入盘中，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸6分钟；
4、另起锅烧热倒少许油，将辣椒圈、葱姜蒜末下锅翻炒均匀，然后加入1勺清水、1勺料酒、1勺生抽、少许白糖、1勺蚝油，炒匀调味，待汤汁浓稠即可关火盛出；
原料：蚬子500克
辅料：葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒；
制作步骤：
1、从市场买蚬子注意一定要新鲜的蚬子，最好是挑选能张开嘴巴的，然后用大沙漏篮子不断的搓洗蚬子，多洗几次把外壳洗干净。
2、在锅里加入适量的水，然后把洗干净的蚬子一起加入锅内，可以切一片生姜放进去。
3、开大火煮，煮的过程会又很多泡泡，这个时候用锅瓢把这些泡泡给清理出去，直到蚬子都煮开口。
哪些菜需要放黄酒？
黄酒煮鸡、黄酒焖虾、黄酒烩黑木耳、黄酒焗蟹、香菇黄酒鸡翅、酒糟黄果、黄酒炖蛏、黄酒炒鸡。黄酒，别名米酒、糯米酒等，是最古老的酒类之一，起源中国，同啤酒、葡萄酒合称世界三大古酒。黄酒制作的主要材料主要以糯米以及黍米为主，用途和烹饪方式广泛。
到此，以上就是小编对于红酒焖蛏的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒焖蛏的做法的5点解答对大家有用。