大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒糟猪蹄做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒糟猪蹄做法的解答，让我们一起看看吧。
酒糟烧猪蹄的做法？
用料
猪蹄
1只 约600g冰水（过凉猪脚） 【煮】 水 750ml料酒 1.5汤勺 30g葱姜 各10g【糟】 糟卤 1袋 400ml糖 4茶匙 20g花椒 1小把 10多粒
糟猪脚的做法步骤
步骤 1
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水中加葱姜料酒（未体现在配料表中）煮沸，加入猪蹄焯水，活水中洗干净
步骤 2
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1猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可，2姜蒜洗净拍碎，3酒酿一盒，4猪蹄焯水后洗净血沫，5放入高压锅内，6加入一整罐酒酿，7依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出即可，这就是酒糟猪蹄做法
如何用酒糟做糟猪蹄？
1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块
2.洗净的猪蹄放入沸水氽3分钟,洗去浮沫
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；
4.将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;
5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜
主料： 猪蹄四只（约500克），香糟15克。
辅料： 黄酒 75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。 简介 主料： 猪蹄四只(约500克)，香糟15克。 辅料： 黄酒 75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。 制法 ①先用猪前蹄，刮去毛，洗净，顺直剖两半，从内部将骨头斩成三段(体断皮连)，先放锅内加水煮开捞出，清洗后放入砂锅中，加入清水(与猪蹄平)、葱(打结)、姜片，旺火烧开，撇云浮沫，加入黄酒10克，盖上砂锅盖，改用微火，炖焖至猪蹄皮肉熟烂时捞出，放入盆内，撒上少许精盐。 ②拣去煮猪蹄原汤中的葱，姜，加入花椒，精盐，白糖，烧开后端锅离火晾凉。 ③将香糟放碗内捣碎，加入黄酒拌匀，用纱布滤去糟渣，将汁倒入已晾凉的猪蹄汤内，搅匀成糟卤。 ④将猪蹄面向下放入糟卤内，浸泡三、四小时后取出，从骨断处切开装盘食用。 营养 内含： 蛋白质376.5克， 脂肪10.5克， 碳水化合物16.2克， 钙35.9毫克， 磷3.2克， 铁2.5毫克， 维生素A:5.6国际单位，维生素B1:0.05毫克，维生素B2:0.06毫克，维生素C5毫克， 尼克酸0.3毫克
甜酒酿可以做红烧猪脚吗？
不能做红烧猪脚。
1. 甜酒酿是用糯米和甜酒制作的一种特殊酿料，用于甜品等食品。
2. 红烧猪脚则是一道传统的中式菜肴，通常使用猪蹄部位，经过炖煮等烹饪方式来烧制出口感鲜嫩的肉质，并且需要添加各种调味料和配料等。
3. 甜酒酿和红烧猪脚的材料和制作方式非常不同，因此不能用甜酒酿做出红烧猪脚这道菜肴。
可以
猪蹄先用开水汆一下，再用冷水冲洗，放入炖锅，然后放甜酒汤及酒糟，放生抽变色，放醋，要酸点自己定，放生姜，红枣，党参，当归，放半个小时，再用最小火煮，水煮开后要翻动一下，隔一段时间再翻动一下，直到煮烂为止，加少许盐。
到此，以上就是小编对于红酒糟猪蹄做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒糟猪蹄做法的3点解答对大家有用。