大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒烹牛排做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒烹牛排做法的解答,让我们一起看看吧。
求!法式红酒焗牛排的做法?
材料
"牛排 300g","红酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","盐 5g","蚝油 10g","水淀粉 20ml","黄油 30g","柠檬 半个","黄瓜 半根","西兰花朵 4朵","迷你胡萝卜 2个"
做法
1:牛排洗净沥干水,双面撒上约10g黑胡椒、盐,腌制10分钟。
2:将腌制好的牛排浸泡在红酒里,红酒没过牛排腌制半小时。
3:将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。
4:热锅下黄油,倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒,加白葡萄酒喷香出锅备用。
5:热锅下黄油,倒入迷你胡萝卜,放耗油、盐、黑胡椒,加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟,大火收汁出锅备用。
6:热锅烧橄榄油下腌制好的牛排,两面煎3分钟左右即可。
7:将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里,加水淀粉勾芡烧厚。
原料:150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒(超市买的,很便宜)、1/3个红葱(紫洋葱)。调料:黑胡椒、盐。做法:1、牛肉洗干净,切成一厘米厚的片状,蒜和红葱切末(这些在超市里都可以买到);2、用刀背拍牛肉,不要怕拍烂,我大概拍了五分钟,切忌力度不要太过猛,力度大会使肉质松散;3、放入黑胡椒、盐,加20ML的红酒腌制,最好腌1-2个小时左右,我是中午腌的,下午做的,时间长了点,最好肉质不要太嫩;4、上锅煎前裹一层水淀粉,平底锅放油,小火煎制,先一面煎五分钟,再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;5、起锅后,等十分钟再调汁。锅中放少许油,放入蒜末和红葱末,翻炒出香味后,倒入剩下的红酒,放入黑胡椒和少许盐,熬几分钟就可以出锅了,浇在牛排上就可以了。
惠灵顿牛排搭配红葡萄酒还是白葡萄酒
惠灵顿牛排搭配红葡萄酒。牛排和红酒一起吃。威灵顿牛排是道经典华丽的牛排,英国有名的菜肴,俗称酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排,大火煎上色,包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥,再包一层火腿后,用酥皮包裹并刷匀蛋黄液,入烤箱焗熟的一道菜品。
山姆牛眼牛排怎么煎?
用料
肉眼牛扒500g,杏鲍菇200g,玉米粉少许,黑椒少许,盐少许,牛排酱少许,意式香料或迷迭香少许
做法

1/6 肉眼从冰箱取出在常温下解冻,用厨房用纸把肉身溢出的水吸干,用木棒子在肉身轻轻敲打让肉软化,两面均匀洒上盐巴和黑椒碎,装上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。

2/6 平底锅大火热锅放入牛油,把肉一面放入锅内煎上色(不要翻动,可轻轻压一下肉身,下肉后五秒钟内转为中小火),从肉的侧边能看到向锅的一面的肉色变灰过一半时可翻面,这时可看到有煎黄的很吸引人的颜色(时间和火候,肉的厚度等有区别,可经验判断。)

3/6 另一面煎至和第一面差不多时间起锅放盘,一分钟内,会发现肉面上有备水渗出,因为肉基本在5成熟左右。烤箱预热后调至220度两面,把肉盘放至烤箱内5分钟左右。

到此,以上就是小编对于红酒烹牛排做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒烹牛排做法的3点解答对大家有用。