大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒菜系做法窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒菜系做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
葡萄酒的正确配方?
配料:
葡萄1000克、冰糖200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量
烹饪步骤:
1.葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟
2.洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的
红酒炒菜怎么用?
(一)红酒雪梨
1.食材:红酒、雪梨、白砂糖、纯净水;
2.先将雪梨其掉皮,在挖去雪梨的核,将雪梨切成片;
3.起锅烧水,加入红酒、白砂糖,然后再加入切好雪梨;
4.再转小火焖个3小时左右,取出冷却后放入冰箱食用更佳。
(二)红酒烧鸡翅
1.食材:红酒、鸡翅、洋葱、盐、牛奶、樱桃酱、白砂糖;
2.先将鸡翅清洗干净,再用红酒和白砂糖腌制个1小时左右;
3.起锅烧油,放入姜丝爆香,然后将红酒鸡翅放入锅内翻炒,再加入盐;
4.翻炒3分钟,加入适量的樱桃酱,在小炒一会儿,在翻炒10分钟;
红酒炒菜直接把红酒倒入菜里,一起下锅就可以了,红酒是葡萄,蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒,红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒,葡萄酒有许多分类方式,以成品颜色来说,可分为红葡萄酒,白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒炒菜有很多种,一般用于炖肉。比如红酒炖羊排,红酒炖排骨,红酒炖猪蹄,红酒炖鸡翅等等。一般红酒用于做菜的时候其实不用特别昂贵的红酒,一般质量的就可以。
做菜时候也是,在炒菜炖肉的最后一个步骤的时候,加入一些红酒,小火煮一会就可以了
红酒不能和啥菜一起吃?
红酒不能和海鲜一起吃。
因为红酒中的单宁酸会和海鲜中含有的蛋白质结合,导致口感不佳,且会影响蛋白质的消化吸收。
如果你想搭配海鲜,建议选择白葡萄酒或者清淡口感的啤酒,这样能更好地衬托海鲜的鲜美,而且也不会影响健康。
到此,以上就是小编对于红酒菜系做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒菜系做法窍门的3点解答对大家有用。