大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒炖牛蹄的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒炖牛蹄的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
泡椒炖牛肉火锅的做法？
主料：牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g辅料：泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g做法：
1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段;2、炒锅中倒油，大火烧至七成热，放入大蒜瓣、泡仔姜块、泡辣椒段、干红辣椒花椒及郫县豆瓣，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果;3、翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜，量太大，我的锅就有点小了，水添得不足，转入慢炖锅后又添了些），大火煮至沸腾，转入慢炖锅继续炖煮1.5---2个小时4、之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1个多小时，至肉酥烂即可。
材料
牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g），鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许
做法
1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒
3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用
材料：泡椒三根，切段。蒜6瓣，切沫。花椒一小撮。蕃茄1只切丁。洋葱1只切丁（或丝）。鲜牛肉1斤，切片，洗净，放入黄酒，生抽，淀粉，按摩两分钟备用。
1.开锅热油，放入蕃茄丁、洋葱丁炒软出汁，盛盘备用。
2.再开锅热油，花椒爆香，蒜爆香，葱姜爆香，划入牛肉炒散变色，然后盛入砂锅，再将炒好的洋葱蕃茄一起放入砂锅，放入切段的泡椒，大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟，放入盐，香菜，好了，一锅酸辣鲜香的泡椒牛肉汤出炉了。
牛扒烀牛肉的家常做法？
原料：
牛扒2斤、姜1块、大葱1根、花椒20克、料酒2勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：
牛扒洗净，放入开水里焯一下，撇去血沫备用。
在干净的锅里放入清水和牛扒，用旺火煮沸后改用小火煮，并加入姜、葱、花椒、料酒和胡椒粉，大约30分钟。
熄火后再焖30分钟捞出，出锅前加入盐、鸡精和香油即可。
提示：
牛扒烀牛肉要选牛腱子肉，因为腱子肉有肉膜包裹，口感筋道。
火候要掌握好，用小火煮30分钟左右即可，但要焖30分钟才能入味。
调料的比例可以根据个人口味调整，但要少放酱油，以免影响颜色。
下面是牛扒炖牛肉的家常做法：
材料：
- 500克牛肉块（适合炖煮的切块）
- 1个洋葱，切丝
- 2个大土豆，切块
- 2个胡萝卜，切块
- 3瓣大蒜，切碎
- 2杯高汤或牛肉汤
- 2汤匙番茄酱
牛肉、草果、八角、姜、花椒、香茅草、盐、味精、灵魂香料（老缅香菜一点、香柳、薄荷多一点）、小米辣、胡椒面、
步骤①：先将牛肉水捞出备用。锅下底油，下草果、八角、姜爆香，再下牛肉炒出香味，加入免费的水。
步骤②：再加入花椒、香茅草、适量的盐、味精小火炖至牛肉软糯。
步骤③：准备一个大碗，放入灵魂香料，将牛肉铺在上面，再放适量的小米辣和胡椒面，将牛肉汤倒在上面。
步骤④：再做一个蘸料，牛肉蘸上料汁就可以开吃。
到此，以上就是小编对于红酒炖牛蹄的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒炖牛蹄的做法窍门的2点解答对大家有用。