大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒腌鸭的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红酒腌鸭的做法的解答，让我们一起看看吧。
红酒烤鸭做法？
1、鸭胸方用葱姜、蚝汁、黑椒汁、红酒、麦芽糖、鸡粉、淀粉等用手抓匀腌制一小时。
2、期间翻两次面，使底味吃进肉里。
3、腌制一小时后取出稍事干燥。
4、在烤盘的锡纸上涂上橄榄油。
5、煎锅上火滴入几滴橄榄油，大火烧热煎制鸭肉，鸭胸两面煎黄锁住水分。
6、放入涂好油的烤盘中。
7、上下火调到220度进行烘烤，烘烤15分钟即可取出。
8、上下火调到220度进行烘烤，烘烤15分钟即可取出。
9、把烤好的鸭胸方，用片刀斜片三刀码盘。
10、用豌豆薯茸泥和鲜虾蛋白色拉配餐；豌豆薯泥做法，把煮熟的土豆压成泥，加入鲜奶油和青豌豆，用盐胡椒粉再滴两滴柠檬调味即可。
醋鸭正宗做法？
【主料】：6个月左右的鸭子一只
【调料】：葡萄酒200克、白醋150克、老抽5克、红糖150克、盐2克
【鸭肉腌料】：姜几片、大葱半根、料酒20克、盐5克
——制作步骤——
【步骤一】：我们将鸭子用火烧一下，最好把鸭子的油烧出来一部分（这样做出来的鸭子比较香，也不是那么油腻），我的鸭子让卖鸭子的老板用烧了一会，大概油都流了半碗。一般市场上卖鸭子的都可以烧，烧的时候告诉他烧狠一点，尽量把油烧出来。还有就要把鸭子的脖子上的淋巴要去干净。
【步骤二】：鸭子处理完后，我们放入清水中泡一个小时，把鸭肉里边的血水尽量泡出来，这样可以减少鸭肉的腥味。
【步骤三】：鸭子泡完后我们捞出来把水分沥干，然后放入盆中中，我们加入2勺盐约5克、料酒20克，把葱姜简单切一下用手攥出汁放入鸭子中，然后我们用手反复的搓揉鸭子，让调料充分的融入鸭子里边，在腌制8小时左右。
【步骤四】：鸭子腌制好了，我们用水冲洗几遍，把盐分冲洗一下，我们用牙签把鸭子的肚子封一下。
【步骤五】：然后我们取一个锅，里边放入适量的水，大概可以没过鸭子三分二就可以了。依次加入葡萄酒200克、白醋150克、老抽5克、红糖150克，把腌制好的鸭子也放入锅中，开大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。
【步骤六】：我们在焖制鸭子的时候，中间要隔一会翻动鸭子，让鸭子均匀的煮熟，差不多焖制了40分钟左右，开大火收汁让汤汁变浓，然后不停地翻动鸭子，让鸭子充分的上色，同时鸭子也会不停地把油吐出了。鸭肉基本上都变成金黄色，捞出即可。
红酒腌洋葱的做法？
1、洋葱选紫洋葱为最佳，如果没有用白洋葱也是不错的。
2、剥去洋葱的外皮，然后切成小块。
3、放入干净干燥的酒瓶里，倒入红酒。
4、放在阴凉处密封保存7天。
5、然后将红酒过滤装瓶，洋葱另装，分别放冰箱冷藏保存。
将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。
2.将洋葱放入干净干燥的酒瓶里，加入干红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。
3.将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约7至8日。
4.然后将红酒过滤装瓶，洋葱另装，分别放冰箱冷藏保存。
5.每次20毫升左右;每日饮一至两次;浸过酒的洋葱片一起食用更好。约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
如何腌制腊鸭？
鸭子清洗干净以后，用刀要将鸭子从背部把他的内腔全部展开，要晾干水分，然后把食用盐和大料花椒在锅内炒香，然后均匀地涂抹在鸭子的内腔和身子外面放在盆里面腌制三天，三天以后就可以挂在外面晾晒
到此，以上就是小编对于红酒腌鸭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒腌鸭的做法的4点解答对大家有用。