大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄汁红酒青鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄汁红酒青鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样做茄汁青鱼？
主料：青鱼 配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。 制作方法 1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。 2、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。 3、开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来。 4、等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，可用它来拌饭，蘸馒头吃。 美味贴士 1、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。 2、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。 3、、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。 青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的 功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。 青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁啦。
材料
青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐
做法
1.收拾好的青鱼切段；
2.热油，将鱼煎到鱼肉发白（其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好），加醋闷一下；
3.放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒；
4.加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了。
茄汁青鱼是怎么做的？
1. 准备材料：一条新鲜的青鱼，番茄酱，生姜，大蒜，料酒，白糖，生抽，老抽，盐，食用油。
2. 将青鱼清洗干净，切段备用。
3. 热锅凉油，放入生姜和大蒜炒香。
4. 加入切好的青鱼段，两面煎至微黄色。
5. 加入料酒去腥。
茄汁青鱼罐怎么做？
准备材料：青鱼400克、葱段100克、姜片30克、番茄酱200克、酱油20克、食用油75克、细砂糖20克、料酒10克、盐适量抄、清水适量。
1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。 2、洗净的青鱼中间斩断，放袭在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。
3、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把青鱼、葱段、姜片放入锅中煎制。
4、把青鱼煎至金黄色时，盛出，放到干净的碗中控油备用。
5、另起一锅，倒入番茄酱、酱油、料酒、盐和适量的清水。
6、所有材料放zd好后，小火熬制。
7、把煎好的青鱼，和熬制好的酱汁倒入电压力锅中焖熟即可。
8、晾凉后即可食用。
茄汁青鱼罐做法：
1.将青鱼洗净，切段沥干。
2.将西红柿切成小块，姜拍扁，葱切段，蒜切片。
3.点火，放上炒锅，用姜片擦锅，放油。
4.油热后，放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、啤酒、西红柿、番茄沙司翻炒。
5.倒入啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱，开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖，盖阀。
到此，以上就是小编对于茄汁红酒青鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄汁红酒青鱼做法的3点解答对大家有用。