大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒牛腩的正宗做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒牛腩的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
红酒醉牛肉怎么做？
主料牛肉400g红酒300ml蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个 辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量步骤红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉用厨房用纸吸干血水红酒炖牛肉的做法步骤22.切成1cm见方的块红酒炖牛肉的做法步骤33.蘑菇洗净后每个切成四块红酒炖牛肉的做法步骤44.胡萝卜洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤55.土豆洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤66.蒜切片红酒炖牛肉的做法步骤77.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉红酒炖牛肉的做法步骤88.翻炒至牛肉变色红酒炖牛肉的做法步骤99.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色红酒炖牛肉的做法步骤1010.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅红酒炖牛肉的做法步骤1111.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司红酒炖牛肉的做法步骤1212.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
1.主料：牛腱1000克 葱姜蒜适量辅料：生抽（约40ml）调料2大勺 老抽(约40ml)调料2大勺 白砂糖（约30克）调料1+2茶匙 柱候酱(约40ml)调料1+1大勺 八角(料包)2个 桂皮(料包)1片 小茴香(料包)1/2茶匙 花椒(料包)1/2茶匙 香叶(料包)2片
步骤1. 牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多钟。
2. 我用到的柱候酱，适合慢炖牛羊肉。
3. 柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜。
4. 加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚。
5. 锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁
6. 大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干。
7. 倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化
8. 放入煮过的牛肉，加入生抽、老抽。
9. 在淋入约200ml的红酒，也可以适当增加一部分红酒，看自己喜好。其余的用热水补充，水位没过牛肉如果牛肉太大，可以约牛肉的2/3左右。
红酒炖牛腩怎么做？
步骤 1
牛腩，西红柿，胡萝卜洗净切块~ 洋葱，生姜切片~
步骤 2
牛腩，生姜，料酒放入锅内，加入清水没过牛腩，煮10-15分钟！ 之后，牛腩沥干备用
步骤 3
炒锅加油，可用黄油，比较香~ 洋葱生姜葱蒜爆香倒入西红柿，胡萝卜翻炒，2分钟后倒入沥干的牛腩，再翻炒3分钟(其实看情况而定，不一定非按这个时间)~ 加点料酒酱油提色~一茶匙碎冰糖~
步骤 4
1、牛腩洗净切块后，用少许盐、黑胡椒粉腌一会儿。
2、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，蒜瓣切片,胡萝卜、洋葱入油锅翻炒起锅备用。
3、另起油锅，爆香蒜片，入腌好的牛腩和西红柿翻炒几下，然后把胡萝卜、洋葱加入一起翻炒本来应该拍一锅大杂烩的，手没空只拍了炒牛腩。
4、炒好的牛腩加入高汤、红酒烧开，转砂锅小火炖一个多小时，直到牛腩炖烂，出锅前的10分钟加入盐调好味，即可装盘了！
红酒炖牛腩是一道美味的传统菜肴，下面是制作红酒炖牛腩的步骤：
材料：
- 牛腩：500克
- 红酒：适量
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 大蒜：3瓣
- 新鲜迷迭香：适量
- 新鲜百里香：适量
到此，以上就是小编对于红酒牛腩的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒牛腩的正宗做法的2点解答对大家有用。