大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用红酒焖牛腩的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍商用红酒焖牛腩的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
红酒烧牛腩最正宗的做法？
原料：牛腩、胡萝卜、西芹、洋葱、红酒、牛肉汤或鸡汤、胡椒粉、盐、黄油、生粉、蕃茄膏、香叶。
做法步骤：
第1步、将牛腩切小块，然后焯水
第2步、将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀
第3步、热锅后放黄油或者食用油
第4步、放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
第5步、用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟
第6步、倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
第7步、把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时
第8步、两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
砵酒焖牛腩怎样做？
主料：牛腩700克
辅料：胡萝卜3根、洋葱半个、西红柿1个、调料色拉油适量、食盐适量、葱1根、姜3片、红酒200毫升、香草少许、黑胡椒适量、番茄沙司2勺
做法：
1、牛腩泡2小时，泡去血水，中途可换水，再切小块，牛腩块不要切太小，牛腩做好会缩小，胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿切块备用；
2、切好的牛腩，加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段，倒入约50ml酒，腌30分钟（这里第一次加入红酒，可给牛腩去腥，入味）；
3、锅热后倒入适量橄榄油，加入洋葱块翻炒出香味，将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒；
4、待牛腩水份炒干，表面微有焦黄色时，加入2勺番茄沙司，约50ml红酒，继续翻炒，炒至牛腩都均匀上色时，倒入砂锅中（第二次倒入红酒，可让牛腩入味又上色）；
5、砂锅中加入热水，以刚没过牛腩及可，倒入剩下的红酒，放上香叶，大火煮开后，转小火焖1.5小时（最后一次倒入余下的红酒，让其汤汁更入味，酒味浓香）；
6、翻看下牛腩，筷子可以插过肉时，倒入红萝卜，焖至萝卜熟，倒入番茄块，搅拌下，再焖5分钟，关火后趁热再撒上少许香草碎，搅拌均匀即可。
高压锅焖牛腩做法？
高压锅做红烧牛腩非常不错。
准备食材：牛腩两斤切麻将块备用，泡发干香菇100克切块备用，八角桂皮各5克，生姜20克，料酒20克，白糖（冰糖）50克，玫瑰腐乳2块，海鲜酱油10克，耗油20克，盐10克，食用油适量。
起锅烧油放入八角桂皮小火煸出香味，把八角和桂皮拨到锅的一边，放入白糖（冰糖）炒出糖色，放入切好的牛腩翻炒，炒至变色，放入生姜、料酒，继续翻炒，放入其余调料和食材，翻炒均匀。
将全部食材倒入高压锅中，加500克开水，翻拌均匀，盖盖儿加阀，中火焖烧15分钟，关火放气开盖儿，一道色香味俱全的香菇烧牛腩就做好了。
1、煲一锅水，等水开的过程中把牛腩切成一块一块的
2、水开后，把牛腩放入锅中。定时3分钟。然后准备调料。把1.5tbsp豆瓣酱，1tbsp蚝油，1tbsp海鲜酱/柱侯酱放入一个小碗中。准备冰糖，香叶，八角，蒜，和姜。
3、大火煮三分钟捞出即可。
4、保持大火，在冒泡的那个位置舀肉汤，否则容易把浮沫也带上
5、这是盛好放在小奶锅里的高汤，放在一边备用，等高压锅焖煮前再放入锅中
6、干净的锅内放入少许油，油热后保持中火，把姜和蒜倒入，炒香。然后把装有豆瓣酱、蚝油、海鲜酱/柱侯酱的混合酱倒入锅中，中小火搅拌1分钟。然后加入牛腩，八角，陈皮，冰糖，香叶和葡萄酒，中火翻炒3分钟。
7、把炒好的牛腩放入高压锅内
8、把高汤倒入，稍微没过肉的最高点就好，稍微低一点也没事，在煮的过程肉会继续缩水。
9、把3tbsp的生抽以及1tbsp的老抽倒入锅内
10、选择Meat这一档，35-40分钟都可以，然后等时间就好了。
到此，以上就是小编对于商用红酒焖牛腩的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用红酒焖牛腩的做法窍门的3点解答对大家有用。