大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒京都排骨的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红酒京都排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
京都炸仔排的做法？
买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。
排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。
现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
京都骨汁做法？
主料
排骨（直排）一斤
辅料
番茄酱两大勺，盐一小勺，胡椒粉适量，生粉适量，姜几片，料酒，蚝油，白糖适量
制作方法
1，排骨洗净，放水池里开小水冲半个多小时。这样可以去掉排骨的血腥味，做出的排骨颜色白，嫩滑一些
2，沥干水，加入少许盐，胡椒粉，料酒，蚝油，一勺白糖，几片姜，搅拌均匀，让排骨均匀粘上调料，可以多揉几下。然后放入水淀粉拌匀。放入冰箱腌一晚上。
3，腌好的排骨用厨房纸稍微吸一下水，裹一层生粉
4，入油锅炸至金黄色捞出，先小火炸熟，再大火上色。
5，锅里放少许油，放入两大勺番茄酱，少许清水，一勺白糖，拌至糖溶化。倒入炸好的排骨，让其粘满番茄汁即可出锅
1. 排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水。
2. 跟着用块布抹干水份，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，料酒腌制30分钟。
3. 洒适量的生粉，让每一块排骨都沾上生粉。
4. 烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了。
5. 接着把排骨放入炸制。
6. 炸至金黄焦香，捞出沥干油。
7. 用点小姜末炝锅。
8. 放入番茄酱煸出香味，接着加入少许的清水。
9. 放入白糖。
10. 接着把排骨回锅。
港式京都骨的做法？
原料： 猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
做法：
1、猪排骨剁成2、8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；
2、炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起；
3、待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油；
4、炒锅上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖；
5、再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
烤排骨到底是怎么腌制的？
1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；
2、捞出冲洗干净；
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
到此，以上就是小编对于红酒京都排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒京都排骨的做法的4点解答对大家有用。