大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒上脑牛排做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红酒上脑牛排做法的解答，让我们一起看看吧。
澳洲300天谷饲上脑牛排做法。怎么制作好吃？
那些都吃不到原汁原味了家常做法就是 黑胡椒 咸盐 均匀撒在牛排上 放5-10分钟 等胡椒和咸盐 化开以后 就可以了用平底锅 把牛排上周围的 肥肉 切下来 放在过里 化开把大蒜切片 放在化好的牛油里 煎 大蒜片 煎到金黄色 之后把大蒜片 取出加热蒜油 稍微加热到 出烟 大概180度 左右 放入牛排 煎到 两边变色 不要翻动牛排 变色后 用小火 加热内部 如果你唉吃 5分熟的 就加热1分钟 最后开大火 加一点红酒 就OK取出来 把之前的炸蒜片 放上 在调好底料 粘着吃 就行了 底料超时有卖
上脑怎么煎嫩？
1. 选购优质的牛排：选择新鲜、肉质鲜嫩的上脑牛排，选择带有一定脂肪纹理的部位，这样在煎制过程中可以增加牛排的滋润度和口感。
2. 准备牛排：将牛排从冰箱中取出后，让其回室温约30分钟，使其更加均匀受热并保持嫩滑。
3. 腌制牛排：可以选择在煎制前进行腌制，使用盐、黑胡椒粉、大蒜、橄榄油等配料，腌制时间一般为30分钟至1小时，以增加牛排的风味和嫩滑度。
4. 预热锅：选择一个厚底平底锅，加热锅底，中小火加热，直到锅底接近冒烟的状态。
5. 煎制牛排：在锅中加入一些植物油，等油温达到适宜煎制的温度（约180-200摄氏度），将腌制好的牛排放入锅中。一面煎制约2-3分钟，期间可以用锅铲轻轻按压牛排，帮助均匀受热；翻转牛排，继续煎制另一面2-3分钟，直至牛排两面金黄色。
6. 控制煎制时间：根据个人口感喜好，可以适当调整煎制时间，但要注意避免过度煎制，否则牛排会变得过干。
牛肉上脑怎么做最好吃？
牛肉上脑最好吃的做法如下
【制作食材】牛上脑，圆葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛上脑，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
上脑牛排为什么比较老？
上脑牛排比较老的原因应该是煎过头了。
下面介绍正确的做法：
准备材料：上脑牛排200g、橄榄油适量、大蒜3粒、红酒适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量
制作步骤：
1、牛肉冰冻的话先室温解冻，牛肉用厨房纸吸去血水，千万不要为了干净去冲洗，这样口感会打折扣。用少量橄榄油，大蒜切片腌制一晚上。
2、锅里放少量橄榄油，有人用黄油，牛肉新鲜的话其实不建议用黄油会盖住原有的味道。
3、放入上脑牛排，大火煎。
4、勤翻面，过个十秒翻一下。
5、看到牛排表面微焦盛出，因为用的是不粘锅所以直接在锅内倒入蚝油，酱油，白糖，红酒，黑胡椒。
这样嫩嫩的上脑牛排就煎好了。
到此，以上就是小编对于红酒上脑牛排做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒上脑牛排做法的4点解答对大家有用。