大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式红酒鹅肝做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍法式红酒鹅肝做法的解答，让我们一起看看吧。
法式鹅肝的做法？
1.准备好肥的鹅肝，挑掉杂质，改刀之后放到碗里，加入牛奶和白兰地浸泡。鹅肝拿出来沥干水分，在锅里加入适量的黄油。
2.等到黄油热了，把鹅肝放入进去，用小火煎，两面变成金黄色，拿出来摆盘儿。
3.在另一个碗里加入奶油，蛋黄，芥末酱，柠檬汁，搅拌均匀之后，淋在鹅肝上搭配上蔬菜即可。
将锅里下黄油鹅肝油多不需太多，化后放入鹅肝。我是小火不是最小，刚好有外围一圈火苗那样的状态，正面1分钟，反面50秒，即可两面金黄，摆盘时，底下是吐司片，上面一层是梨片，再上面是鹅肝，最上面是放一些蓝莓酱，最后迷迭香装入盘中即可。
买鹅肝（最好大于500g的，国内目前有进口和国产的），麦德隆一类的大超市也可以买到。拿回家后：比较简单的做法：
1 鹅肝切成大块，放进一个容器里，放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。
2 放进冰箱腌制24小时。
3 取出来放进烤箱烤45分钟。3 切一块放在奶油锅里快煎一下，两面都要煎得微黄4 撒上马苏里拉芝士粉。加配菜装盘。这是一个比较好的办法，因为鹅肝形状的不规则，并不是都能来作芝士煎鹅肝一类的法式前菜，最后的边边角角混合融化的奶油一起放入粉碎机打碎装入保鲜盒放进冰箱，这就是100%的纯鹅肝酱了。
法式鹅肝最正宗的做法？
1、原料：鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。
2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。
3、将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。
4、将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。
5、奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。
1.准备好肥的鹅肝，挑掉杂质，改刀之后放到碗里，加入牛奶和白兰地浸泡。鹅肝拿出来沥干水分，在锅里加入适量的黄油。
2.等到黄油热了，把鹅肝放入进去，用小火煎，两面变成金黄色，拿出来摆盘儿。
3.在另一个碗里加入奶油，蛋黄，芥末酱，柠檬汁，搅拌均匀之后，淋在鹅肝上搭配上蔬菜即可。
法式鹅肝最经典吃法？
鹅肝的做法多种多样，但始终要把握一点：口感极度细腻。烹饪越好的鹅肝，越能使食客感到“入口即融”。
法国鹅肝的吃法，通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种经过“加工处理”的吃法也很受到欢迎，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地cognac、苹果白兰地Armagnac、波特酒port和松露truffles。
鹅肝刺身蘸什么酱料吃？
一、法式煎鹅肝配蔓越梅酱
1. 将冷藏蔓越梅50克再再加25克白砂糖腌一晚上，第二天将蔓越梅和糖文火熬半小时直到变为酱，随后晾凉打细灌挤瓶里。
2. 将解决好的法国鹅肝切一片，同甜瓜一起去煎上色放电烤箱里180度烤2分钟，另外也把法棍面包片刷上植物油烤5分钟。
3. 装盘，将蔓越梅酱涂在法国鹅肝上，法国鹅肝借助在法棍面包上，最终加上水蜜桃，马铃薯，甜豆
二、法国鹅肝的营养成分
法国鹅肝是蛋白质食物的一种，拥有 蛋白质食物典型性的营养元素。肝脏是小动物身体存储养分和祛毒的关键人体器官，带有丰富多彩的营养元素，是补血补气上品：
1. 小动物肝中维生素D的成分远远地超出奶、蛋、肉、鱼等食品，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效。
2. 能保护视力，保持视力标准，避免 眼干眼涩、疲惫;能保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键的实际意义。
鹅肝配什么酱?
3. 常常食用动物肝还能补充维生素b22，这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效。
到此，以上就是小编对于法式红酒鹅肝做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式红酒鹅肝做法的4点解答对大家有用。