大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒配菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒配菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
喝红酒配什么菜有情调?
红酒配菜的原则是,酒味不能遮盖菜味,菜味也不能遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴;而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。
以下是详细的食物搭配建议。清淡的红酒适宜搭配的食物:淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
红酒用来做什么菜?红酒菜谱大全(一)?
红酒炖排骨,红酒烩鸡翅,红酒焗蛤蜊,红酒鳗鱼,红酒炖牛肉等等!平时家里开了红酒,通常情况下都不会喝完,剩下的量少可以自己解决,但若还有大半瓶,再怎么喝也喝不完时,那就考虑把他做菜吧。尽管有点点小奢侈,但总比眼睁睁的看着他慢慢被空气氧化腐败变成醋要好的多吧。
原料:鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。
做法:1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;
2、平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐;
3、慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下;
4、倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。用葡萄酒烧鸡翅,不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着葡萄酒的香气哦~
红酒烧什么菜最好吃?
红酒配菜的原则是,酒味不能遮盖菜味,菜味也不能遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴;而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议。
一、清淡的红酒适宜搭配的食物: 淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
二、中浓型红酒适宜搭配的食物: 烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。 以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。也可以把一种当作主角,一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒,则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物,这样可以更明显的感受红酒的口味。
用什么菜配红酒最好?
红酒是可以配花生米和牛排之类的肉食。因为这些食物里面含有大量的维生素,对于刚刚经历过生产的人是很好的帮助。
因为刚刚经历过生产的人身体里面丧失了大量的维生素,在这段时间内不要过度的劳累,注意休息。
本人觉得红酒的配菜还得看红酒的种类和浓度,浓度不同陪菜也是不一样的,比较清淡的红酒配菜就会比较清淡一些。
以烧鸭、烧鸡为例,以红酒与烧菜为例,红酒与这两种搭配起来,味道倍增,让人越来越有胃口,当然,红烧鱼、铁板烧鸡、烤乳鸽、风干肉和烟熏肉也是比较搭的。
牛肉和火腿配红酒最好。
香味厚实、油汁饱满的牛肉和浓郁的火腿最适合。依据对比原则,两者同样浓厚的风味可以匹配,厚重的单宁,牛肉丰富的油花,可以降低单宁的涩味,单宁也可以减少油腻度,肉质呈现更为鲜嫩的口感,无论是炖煮、烧烤都很好。
红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
与中餐的搭配
红葡萄酒 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
到此,以上就是小编对于红酒配菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒配菜做法大全的4点解答对大家有用。