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刘一帆在厨师界到底算个什么水平？
厨师这一行当，有拜师的规矩也相对传统，那些拜在名厨下的，自然机会多，现在上节目，各种社会活动，还可以去个好餐厅做大厨，或者顶个招牌自己做老板，当然这类人不能说手艺非常好，但是至少在某一个菜系还算是领头羊，如果有比他好的，都会互相排挤，同行是冤家一点没错，还有一类是科班出身，也没正式拜师，就跟着学，慢慢成长，在这过程中，你要生存，也是需要打压别人，贬低别人，自己才有活干，自己做的是做正宗，最好的。其实厨房分很多工种，按老法来说，厨房的灵魂不是会上灶炒菜的炮台，而是切配，幕后的往往不起眼，技术要求更高。厨师又很想医生，分专科和全科，一个人基本不可能是顶级医生，什么病都能看，你让一个看脑子的，去看屁股，都不知道怎么看，当然也有些是可以想通，就拿刘来说，最多也只是个全科医生，什么都能做，都能比划几下，但是单拿一项和其他人比，更肯定是不行的，你杀鱼杀海鲜，比不上做了几十年的水台，你做白案，比不了做白案的，等等，他的红无非外形，或者会说话，或者有资源，有机会。这也很正常，其他厨师也是比不了的，所以有些节目容易当然是剧情需要，刘的总体水平还是有一些的，只是不能单比，他就是个全科厨子。这是我的想法。
米其林三星厨师
这位厨神刘一帆在主世界还是有很高地位的，尤其擅长西餐的一些做法，曾经也参加过一些类似于厨王争霸新出驾到的做菜类节目。伯从这些都还是可以看出，是有一定的主持功底的。对于食材的了解及运用都还是很厉害，号称去过20多个国家，了解了当地的
我是厨王争霸、星厨驾到之类的忠实观众，只要我发现的做菜类的节目都会追。尤其是这期的《厨王争霸》，我几乎每一集都在追。
我个人感觉刘一帆不怎么会做中餐吧，他绝大部分所发表的评论与观点，都是站在西餐的观点，用西餐的方式怎么煮啦，低温烤鸡肉很有技术啦之类的，如果是他做的话会用怎样的方式啦吧啦吧啦。十之八九都是西餐方式。
但是中餐绝对是他的软肋，这么多年的节目追下来。我认为刘既对中餐饮食文化不甚了解，制作中餐的水平也绝对一般。他会一直在节目里讲xx之类的是哪个欧洲国家的什么传统吃法，但是绝逼看不到他能对某道中餐能逼逼出这么多话。
一个能包罗万象，什么美食都能去接纳的吃货才是真吃货。一个能什么美食都研究并且兼容并包的厨子才是真厨子。
偶尔看过一次他的节目，演示炒饭，结果炒到锅边四周全是饭粒，真正的业余水平，再看他表演整鱼脱骨，电视里只演了刚开始下刀，然后就演把鱼骨从鱼嘴里抽出来了，没有任何中间环节，一看就是摆拍，任何技术含量都没有，就是一个专业演员跟厨师不搭边
关于黑龙江美食的顺口溜？
要说黑龙江的美食那是多了去了， 榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、黑木耳、猕猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿肾、熊胆、人参、西洋参、紫貂皮、水貂皮、水獭皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、风干香肠、大马哈鱼、哈尔滨红肠、哈尔滨啤酒、五常大米 。
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