大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒糟煮鱼肚的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒糟煮鱼肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
鲣鱼的最佳吃法？
1将整条鲣鱼切开，取其两块中段，鱼头和鱼尾做其他之用（烤着吃、煎着吃）。
2切开后的鱼肉断面，纹路清晰。
3放在冰盐水中泡制一下。
4然后，将其盖上保鲜膜，再放在冰箱内（冷藏室）一小时左右。
5烹饪前，将腌制的鱼块从冰箱浸泡的盐水中拿出，使用厨房用纸，将水份吸附干，待用。
鲣鱼的肉质甜美 适合半生熟形式作为刺身使用，才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜，可炭烧法烹制。
鲣鱼。体纺锤形，横断面近圆形；吻短，前端尖；背鳍2个，第二背鳍与臀鳍均较小而低，后方各有7-8个小离鳍；尾鳍新月形；体背侧蓝黑色，腹部银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带；最大体长100厘米，一般常见50-60厘米。
一、鲣鱼高汤的做法
材料:昆布(4×4厘米)4片、干鲣鱼片50克、清水800克。
做法:昆布放入锅内,加清水浸泡30分钟,小火烧开,放入鲣鱼小火熬5分钟离火,盖上盖子用小火浸泡一段时间,捞出昆布和鲣鱼后即可。
二、味增萝卜的做法
材料:长白萝卜一个、昆布一段(约15公分)、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。
三、生姜酱油浇汁的做法
材料:茄子2个、猪肉片100克、生姜末适量、干制鲣鱼适量、小青葱适量、盐、胡椒、小麦粉、色拉油。
四、柴香豆腐的做法
材料:柴鱼片(鲣鱼片)20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。
酱汁:蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。
火烧炸鲣鱼是最佳吃法
香煎鲣鱼的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲣鱼清洗干净后用厨房纸吸干水分 两面均匀抹少许盐，放姜片，腌制30分钟
步骤 2
起锅烧油放姜片爆香后，转中小火，放鲣鱼块，两面慢慢煎熟即可 （喜欢的可以两面洒少许胡椒粉调味）
步骤 1
鲣鱼一条 收拾干净 很好处理 因为肉很厚 所以只把肚子掏一下下就好啦！
步骤 2
去头去尾 留下中间的部分 切成两或三段。
步骤 3
洗干净 浸在盐水里 盖上保鲜膜 放在冰箱里1-2个小时。
步骤 4
从冰箱取出来 用厨房纸巾吸干水分 吸的越干越好！
步骤 5
平底不粘锅倒上油 分别煎黄鱼的两个横切面。
一，刺身。
对于“初鲣鱼”和“秋鲣鱼”来说，刺身最能体现出其肉质的鲜美了。
将鲣鱼分割之后，将鱼肉用刀片成薄片，或者是块状。蘸着用辣根调成的酱油汁，每一口都鲜到了骨子里。

二，鲣鱼tataki。
鲣鱼tataki其实是一种叫做“土佐造”的日本乡土美食，具体做法如下：
黄鲣鱼的最佳吃法？
1、用料：黄金鲽鱼2条、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、盐适量、生抽1勺、油适量、姜适量。
2、黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下。
3、入锅前用厨房纸巾吸去水分。

4、热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎。
5、煎金黄后翻一面煎至金黄。
6、将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入适量的水。
7、放入豆瓣酱和黄豆酱进去。
8、大火炖煮八分钟， 再加入少许盐。
9、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈。
材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。
做法：
1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。
2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。
3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
到此，以上就是小编对于红酒糟煮鱼肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒糟煮鱼肚的做法的2点解答对大家有用。