大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒虾酱的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒虾酱的做法的解答,让我们一起看看吧。
糯米虾酱的做法?
1、食材:虾酱20g、鸡蛋2个、水30ml。
2、准备食材,虾酱和2个鸡蛋,教训是买虾酱要挑小包装的买,买了这么一罐,得做很多次。
3、虾酱放入碗中,加入20ml水,搅拌。
4、把鸡蛋加入碗中。
5、把鸡蛋搅拌均匀后加入10ml水。
方法:河虾洗净,晾干水分,撒上淡盐水拌匀,把它置放在木柜内,待其自然发酵变臭备用。
野生西红柿、鲜红辣椒去蒂清洗干净,晾干水分后装入木盆,加入去皮的鲜仔姜、大蒜剁碎,再加入糯米酒、精盐以及发酵好的河虾拌匀,然后装入坛内(比例一般为河虾10份,野生西红柿30份,新鲜红辣椒30份,新鲜仔姜1份,大蒜1份,盐1份,糯米酒4份)掺上坛沿水,密封2个月后取出用搅拌机搅成茸即成。
烤虾酱的正确做法?
步骤1
鸡蛋磕入碗中,放入葱花搅拌均匀,大碗内壁刷植物油,备用
步骤2
将鸡蛋和虾酱倒入大碗中,再加入适量的香油,搅拌一下
步骤3
烤箱预热,放入装虾酱的碗,180度,20分钟
步骤4
正宗虾酱的做法?
主料:小虾一斤 辅料盐适量 姜适量 红酒1勺 糖适量 葱适量
自制虾酱的做法步骤:
1. 虾去杂质,洗净,沥干。
2. 料理机加虾加葱姜打成泥,(加适量水的水能打动虾即可)。
3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥,加一勺红酒,盐和糖适量,煸至变色,
4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。小贴士虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。
第一种 虾酱的做法:
1、活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。
2、蜢虾用盐拌匀。
3、装入真空玻璃管封存。
4、在避光的地方,或进冰箱的冷藏室,放上10天左右就可以了。
第二种做法
虾酱里面那么多盐,做好了一顿可吃不了。舀一汤匙放进小碗里,磕一个鸡蛋,搅匀。锅里放油,放几个花椒粒、葱姜炝锅,再放点绞碎的红干辣椒,然后虾酱往里一倒,铲子翻炒,立马就熟。
1.放下板子我剁,这个剁到越烂越好。
2.二斤虾要放四两盐,我
盐放好后,我把它们放进一个塑料饭盒,用筷子搅了搅,很糨很隆乎。放冰箱冷藏。因为太热,怕腌臭了,我不想叫它们那么早就发酵。
1、是先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱,剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,用前必须消毒,控干,不要装得太满,虾肉放入容器后要放盐,最好是小盐粒,集市上有卖的,因为没有提纯,腌制东西比盐面香。
2、放多少盐可以视自己的口味而定,太少容易发霉,太多会太咸,一般一斤虾放2至3两盐,也可以少一些,我们做都是凭经验和感觉,做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀,用纱布封好口,放在阳光充足的地方自然发酵,为了发酵均匀每天要打开纱布,用干燥消毒的擀面杖搅拌一次,千万注意不要让苍蝇落在上面,否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃了,最长也不过半个月,用好虾做的虾酱颜色鲜红,表面一层红红的虾油,香气扑鼻。
到此,以上就是小编对于红酒虾酱的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒虾酱的做法的3点解答对大家有用。