大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒黑椒鸭腿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒黑椒鸭腿的做法的解答，让我们一起看看吧。
胡椒鸭的简单做法？
方法/步骤
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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！
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手撕鸭卤水配方制法：
用料鸭腿 2只黑胡椒酱 2勺生抽 2勺白酒 2勺黑胡椒粉 1勺配料 姜丝，花椒，八角，桂皮，洋葱丝。
干煸黑椒鸭块的做法步骤
步骤 1
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鸭腿切成小块。凉水下锅焯水，然后清洗干净。
步骤 2
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准备好调味料。都是很家常的。
胡椒炖老鸭
材料
瘦老鸭1只，生姜4片。
做法
1、鸭洗净去内脏，去尾部及肥脂，滴干水备用。
2、胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合；起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄。
3、猪肉洗净备用。
4、把全部用料放入炖盅内，加入适量滚水，加盖，隔滚水文火炖4个多小时，加盐调味供用。
5、佐餐食用。
鸭排商用做法？
主料：鸭排300克；
辅料：料酒、生抽、老抽、葱；
步骤：
1、油倒入锅中，放入生姜煸香；
2、放入鸭排，翻炒；
3、沿锅边烹入料酒，焖煮3分钟；
4、放入生抽和老抽着色；
5、煮熟鸭排，撒上葱花即可。
关于这个问题，鸭排是一道美味的菜肴，常见于餐厅和家庭聚会。以下是一种鸭排商用做法：
材料：
- 鸭胸肉 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 蒜泥 适量
- 小麦粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 油 适量
烤鸭腿腌制方法和配方？
选择肥一点的鸭子，将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍
2.加入酱油
3.加入料酒
4.加入八角，桂皮，花椒
5.加入冰糖，葱段，姜片
6.加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水
7.第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。
8.把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧紧两端。
9.待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整
【食材】
鸭腿一个，料酒二勺，生抽二勺，盐一克，蚝油二勺，糖10克，姜片六片，葱花二根，圣女果30克，青椒半个，杏鲍菇二十克，黑胡椒适量，蜂蜜四十克，水适量
【做法】
1、将鸭腿清洗干净，用厨房纸巾擦干，放在盆子里，加入料酒二勺，生抽二勺，盐一克，蚝油二勺，糖10克，姜片六片，葱花二根，黑胡椒适量拌匀，均匀涂抹在鸭腿上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天
2、在蜂蜜碗里加入一点点水调调稀
3、取出腌好的鸭腿用厨房用纸吸干表面水分，然后用刷子刷抹整个鸭腿，每个部位都要涂抹到，然后放着等风干，也可以拿吹风机快速吹干表面
4、把蔬菜切成块，蔬菜要没有水份的，如果有也可以炒干一下
5、烤箱200度预热好，鸭腿放在盘中，码放好蔬菜，再撒上黑胡椒颗粒烘烤15分钟
6、烘烤15分钟后取出再次刷上蜂蜜水，用电吹风吹干后放入烤箱再次烘烤15分钟
7、然后再一次取出刷上蜂蜜水，吹风机吹干
到此，以上就是小编对于红酒黑椒鸭腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒黑椒鸭腿的做法的3点解答对大家有用。