大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式红酒牛肉的做法家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法式红酒牛肉的做法家常的解答，让我们一起看看吧。
全牛炖正宗做法？
全牛炖的做法如下
炖牛排骨 主料 牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺 料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块（切块） 红萝卜1根（切块） 食用油一勺 老抽（调色，可有可无）1勺 炖牛排骨的做法步骤 1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块） 2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。 3. 把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下） 4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈
1.我们把买来的牛肉切大块，放入冷水中焯水
2.开锅后，我们撇去浮沫。
3.撇清浮沫后把肉捞出
4.锅中放一点点有，我们把准备好的调料炒出香味。
5.这是我们准备的调料，葱姜辣椒花椒香叶大料都是家里长备的，其他一些调料参考炖猪蹄里选用的调料包里的调料，这次炖牛肉又用了三分之一，剩下的还可以炖一次肉肉。
6.撇清浮沫的汤不要倒，我们炖肉的时候要用这个原汤，觉得不干净的用清水也可以，但一定要是开水。
7.油热后我们倒入准备好的调料，稍微煸炒一下。
8.再倒入牛肉一同翻炒。
家常炖牛肉方法？
炖牛肉的做法步骤：
准备新鲜牛腩肉，先冲洗一下表面，防止沾有脏东西，清洗干净后切成小块放进盆内，加足量清水浸泡。

牛肉内的血水不是一般的多，比猪肉里的血水多好几倍，所以只清洗表面可不行，还要多做这一个步骤——浸泡，血水可以慢慢渗进清水中，从而达到排血水去腥的目的，那么浸泡时间也要长一些，泡半个小时换一次水，而且换水时用水抓捏几下，再继续浸泡。
经过这样浸泡后，牛肉变得不那么红了，也就是血水都排掉了，显得有些发白。
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，
调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
1、将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。
2、牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。
3、炒锅中放油，爆香葱，姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。
4、炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。
5、将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。
6、牛肉炖好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。
7、将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花就可以上桌了。
食材：
牛肉一斤，土豆两个，八角、草果、陈皮、桂皮、丁香各适量，姜一块，小葱适量，虾米一把，瑶柱少许，干香菇4个，生抽2勺，料酒1勺，盐少许，糖少许。
制作方法：
（1）牛肉清水浸泡3个小时。
（2）姜切片。葱切段。虾米。
第一步：将牛肉洗净之后切成小块的形状，紧接着准备一盆清水，将牛肉放到清水当中浸泡出牛肉里面的血水之后沥干水分备用。
提示：如果大家觉得牛肉里面的血水太多了也可以多换几次水，多泡一会儿，一定要将牛肉里面的血水全部浸泡出来，否则做出来的土豆炖牛肉就会变得很腥膻了。
第二步：土豆去皮洗净之后切成滚刀块的形状，放到清水里面洗掉表面淀粉之后备用。再切几片生姜、适量葱段备用。
第三步：我们将牛肉放到锅里面，紧接着向锅里面加入足够量的清水，让清水没过牛肉之后开火，大火将水烧开之后用勺子撇掉表面的浮沫，继续焯水2分钟之后将牛肉捞出来洗掉表面的浮沫之后备用。
提示：给牛肉焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能将牛肉里面的杂质和血水焯出来；另外，牛肉焯水之后要马上冲洗一下，这样焯出来的血水才不会再次吸收到牛肉里面。
第四步：起锅烧油，等到油热之后加入适量姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角，将它们全部翻炒出香味之后捞出调料，将牛肉倒入锅里面翻炒一下。
第五步：向锅里面加入一大勺白砂糖，翻炒到上色之后加入少量的生抽继续翻炒上色，再将切好的土豆倒入锅里面翻炒均匀。
第六步：向锅里面加入足够的清水，盖上锅盖大火将水烧开之后调到小火继续炖煮40分钟，40分钟之后开大火将汁收到只剩下一半的时候向锅里面撒上适量食用盐，稍微搅拌一下就可以出锅了。
提示：炖牛肉的时候大家千万不要把盐加的太早了，盐加的太早了牛肉就会变得非常柴，不好吃，后加盐才会让牛肉炖出来的口感更加软烂好喝。
以上就是今天为大家分享的土豆炖牛肉的具体做法了，这样做出来的土豆炖牛肉一点都不会硬、不柴，口味软烂又好吃。
到此，以上就是小编对于法式红酒牛肉的做法家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式红酒牛肉的做法家常的2点解答对大家有用。