大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒烧排骨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒烧排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
红酒炖排骨怎么做啊？
基本一个礼拜做一次，最后慢慢习惯“懒人做法”，追求极致口感的忽略。
备料：排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖
1、烧开水，电水壶烧一壶开水，在烧开水的时候将排骨洗净备用，切好葱姜蒜；
2、开水烧好后倒入锅中（水量没过排骨即可），将排骨放入去除血沫，等到排骨不见血色后捞出，冲洗备用（省去煮开水的时间）。
3、锅里倒入油烧热后放入切好的姜和蒜，将备用的排骨倒入翻炒，加入料酒、酱油上色，加入适量盐、糖后，倒入烧好的开水，开水量比之前去除血沫的多，基本是两倍，看锅大小。（因为小火将水煮干的过程中，肉慢慢煮烂，最后煮出来的排骨才好吃）
4、排骨在锅中小火慢炖的过程中可以准备其他菜，比如淘个米、切西蓝花、切胡萝卜等等，慢炖的时间大约五十分钟，视情况（水的多少和肉烂的程度）而定。
炒西蓝花的时候加入红烧排骨的汤，个人感觉比清炒好吃
5、最后在汤汁没过部分排骨的时候撒上葱花，出锅。
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排骨中加入板栗也很赞，只要在小火慢炖后三十到四十分钟加入剥好的板栗，继续炖就可以了
。另外，红烧排骨第二顿吃的时候放在饭锅上蒸热非常影响口感，在炒锅中加热较好。
下图为红烧排骨+板栗，有热气不够清晰。长根排骨怎么红烧？
先准备食材原料有肋排，生姜，葱白，小香葱，清水，冰糖，老抽，生抽，色拉油。
然后把长根排骨切断，切成大小相同的一段段。
然后水烧开，把排骨捡出来，脏水全部倒掉。
再把排骨放回清洗干净的汤锅里，放入切好的生姜片和葱段。
然后往汤锅里加入2/3左右的清水，烧开后调中小火，将排骨炖至软烂。
加排骨翻炒加酱油红酒，白开水，大火烧开转小火焖20分钟加食盐大火。
准备好调味料。
炒锅加热后加入色拉油。
往油锅里放入炖好的排骨，翻炒煎至两面微焦。
撒入一把冰糖，翻炒溶解。
排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫。
锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。
放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好再加水放入排骨调味料
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
先把长根排骨剁成3-5CM左右的段，再用淘米水把排骨洗干净，然后焯水去掉血沫，捞出晾至微凉用清水把排骨上的血沫洗干净。
切好葱段姜片蒜片备用，起锅烧油，待油温至五成热放入葱姜蒜、花椒炒香，放两粒冰糖调色，然后放入排骨，加入老抽料酒，继续翻炒，待排骨上色均匀后倒入适量温水，加入适量盐，大火开锅后转小火，约15分钟后（注意别干锅）加入鸡精收汁装盘，即可食用。
食材清单
排骨750g料酒10g冰糖30g量
味极鲜酱油20g
五香粉少许
蚝油少许
烹饪步骤
排骨洗净，放姜片和料酒冷水下锅焯五分钟。喜欢吃肉嫩点的朋友可以用电饭锅或高压锅煮。撇掉血沫，备用。
姜蒜切好备用。
起锅烧油，放入冰糖翻炒，不断搅拌直至冰糖全部溶解成焦糖色，放入排骨翻炒。
4翻炒一会儿后放入八角和姜蒜，炒到肉均匀上色，加入清水。（此时如果加上焯排骨的水，原汤炖排骨，炖出来的味道会更香哦）。
到此，以上就是小编对于红酒烧排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒烧排骨的做法的2点解答对大家有用。