大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于弦红酒炖牛肉汤做法的问题,于是小编就整理了6个相关介绍弦红酒炖牛肉汤做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒炖牛肉老饭骨?
1、把牛肉用冷水浸泡15分钟,然后洗净沥干。倒入平底锅中干煎至表面略微金黄。
2、然后加入黑胡椒粉,翻炒均匀,备用。
3、把用黄油炒好的洋葱铺在电饭锅底层,上面铺上洗净切块的番茄和胡萝卜,加入煎好的大蒜块。
4、把炒好的牛肉,铺在最上层,倒入200ml红酒。
5、盖上电饭煲,选择煮粥模式,闷煮2个小时(可以晚上临睡前煮,第二天一早就可以吃到新鲜出炉的红酒炖牛肉了)出锅前用盐调味即可。
6、用电饭煲焖煮牛肉,水分不会流失,蔬菜里的汁水也会渗出来和红酒、肉汁一起,所以煮出来的汁水是很多的。有需要的人,另外用锅子多进行一步收汁程序。
红酒牛肉煲怎么做?
1.将牛肉切成大块,大概我喜欢切 8cm 见方,特别是国内买的牛肉水分太大,可以切大一点
2.将牛肉用毛巾或其它吸收性好一些的布反复按擦,现在有无纺布式的厨房纸巾,非常好用,将表面的血水祛除,牛肉一定要保持干净。第一是牛肉不容易坏,第二,没有血水的牛肉比较容易煎制出金棕色,因为有水分在表面的话,锅子的热气就一直在烧水,蒸汽包裹牛肉,出不来焦香的表面。
3.烧一口锅,放一些橄榄油,油热后,将牛肉放入,每面煎制棕黄色,大概煎制3-5分钟,将牛肉夹出,放在一边,剩下的油用来炒蔬菜及其它配料。
4.接下来,我们切胡萝卜、洋葱切块1-2cm,正宗的红酒炖牛肉,蔬菜只是用来调味,一般切1cm小块,吃的时候尝不出来,切2cm,最后会保留口感,看自己的爱好。
5.切好入刚刚煎牛肉的锅煸炒,酌情加一些黄油,煸炒直到洋葱炒到透明,胡萝卜全完炒软。
红酒炖牛肉的酸涩味如何去除?
可以加红酒、蜂蜜去除酸涩味。牛肉炖完后嚼不动,可以加入一些红酒、白糖进去,继续炖20分钟左右,利用糖类分子结构较大,吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理,达到牛肉软烂的目的。
红酒烧牛腩最正宗的做法?
原料:牛腩、胡萝卜、西芹、洋葱、红酒、牛肉汤或鸡汤、胡椒粉、盐、黄油、生粉、蕃茄膏、香叶。
做法步骤:
第1步、将牛腩切小块,然后焯水
第2步、将胡萝卜,西芹,洋葱切大块待用,牛腩焯水后把表面的水擦干,加适量胡椒粉和生粉搅匀
第3步、热锅后放黄油或者食用油
第4步、放入牛腩,炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
第5步、用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹,大约炒5至10分钟
第6步、倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
第7步、把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅,大火烧滚后转小火焖两个小时
第8步、两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
勃艮第红酒炖牛肉介绍?
勃艮第红酒炖牛肉是一道美味的法国传统菜肴,以经典的勃艮第红酒为基础,将牛肉慢慢炖煮至软嫩,口感丰富。炖制过程中加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜,让牛肉更加鲜美,同时营养也更加丰富。这道菜肴不仅能够满足人们的味蕾,更是一道营养均衡的主食,让人们在享受美食的同时,也能够保持健康。
红酒炖牛腩为什么用红酒?
因为味道醇厚的红酒好
红酒炖牛肉,制作这道菜的红酒,可以根据手边有的红酒进行选择,原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料,能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
到此,以上就是小编对于弦红酒炖牛肉汤做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于弦红酒炖牛肉汤做法的6点解答对大家有用。