大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒灌鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒灌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红酒鱼做法？
主料
三文鱼一段，紫皮洋葱半个
辅料
黄油50-70克，红酒小半杯，水淀粉适量
配料
柠檬汁两汤勺，海鲜酱油两汤勺，盐适量
胡椒粉适量
红酒三文鱼的做法步骤
1.将三文鱼从脊处剖开，再小心剔下骨刺及皮，洋葱切丝；
2.起净锅，加入一半黄油，融化后下入洋葱丝、胡椒粉，煸炒出香气盛出，放在盘底；
红酒糟鱼的腌制方法？
1、准备好所有原料
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时，中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷
4、热锅里倒油，油烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用
原料：草鱼、红糟、姜、白酒、食盐、白糖、植物油
做法：
1、姜切片，草鱼洗净切成块，沥干水分待用。
2、烧热锅，放入油，待油热后放入鱼块。
3、将鱼块煎至两面金黄后捞出，洗净锅，再次放入油爆香姜片。
苹果鱼的正宗做法？
食材用料：鱼、苹果、番茄沙司、白糖、盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻各适量
做法：
1.首先将鱼洗净切块，放入食盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌十分钟。
2.鱼中倒入玉米淀粉，搅拌至鱼柳沾上淀粉。
3.起锅烧油，放入鱼肉炸至酥脆后捞出。
4.苹果洗净去皮，切成小块。
5.碗中加入淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成碗汁。
6.起锅，倒入碗汁小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。
7.倒入鱼、苹果块迅速拌匀出锅，最后撒上白芝麻即可
步骤 1
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
步骤 2
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
步骤 3
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用；炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白
原料：鱼300克，苹果200克，土豆100克，青豆、葡萄干、洋葱、柠檬汁、黄酒、苹果醋、葡萄酒、精盐、番茄酱、面粉、精制植物油、鲜汤、湿淀粉、白糖、胡椒粉各适量。
做法：
1 将鱼肉洗净，切成块，放入胡椒粉、葡萄酒、柠檬汁，腌渍一会儿。
2 将洋葱去皮，洗净，切末儿。苹果洗净，去皮和核，切片。
3 将腌好的鱼肉滚上面粉，放入锅内炸成金黄色。
4 炒锅上火，放油烧热，下入洋葱末儿炒香，随后下入番茄酱炒红，再开后下炸鱼片，放在小火上烧。
5 将土豆洗净，旋成球形，放锅内加水，煮熟取出，放上黄酒、精盐，滚匀后放入盘子的一边。另一边放上沥干的炸鱼肉。锅里的鱼汁用湿淀粉勾成玻璃芡，放上青豆、葡萄干，煮开后加入苹果片，浇在鱼肉上即成
到此，以上就是小编对于红酒灌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒灌鱼的做法的3点解答对大家有用。