大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒杏鲍菇做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒杏鲍菇做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
葱烧玛卡菌做法？
方法/步骤
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将菌菇清洗干净，之后草菇一切二，鲜香菇一切四，杏鲍菇切成小片，备用。
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将菌菇放入开水中汆烫一遍。
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锅中放油，油热后放入汆烫好的菌菇，煎到金黄，捞出控油。
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剩余的油再次加热到三成热后，放入葱白段，小火慢炸，煎炸到全部金黄后将葱捞出，炸好的葱油倒出三分之二。
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食材：洋葱2颗，玛卡菌20公克，嫩姜30公克，奶油10公克，牛薄片肉1盒（约150公克），酱油30cc，料理米酒30cc，味醂30cc，细砂糖15cc
做法:
1.洋葱去外皮薄膜、切块；嫩姜切细丝，备用。
2.取一炒锅，加热后，放入奶油烧至略溶化，再放入作法1的洋葱块炒至软。
3.在作法2的锅中加入所有调味料以中火煮至滚开，再加入牛薄片肉、作法1的嫩姜丝煮至牛肉熟即可。
玛卡菌，又名“岩菌”，色泽棕红，外形与核桃相似，其肉质肥厚、口感爽脆。
制作流程：
1、玛卡菌干货泡入清水中涨发24小时，改成厚1厘米的片；葱白切成长约4厘米的段。
2、锅入高汤500克烧开，下玛卡菌片300克，调入鸡精20克、老抽10克小火煨1分钟至熟透。
3、锅入宽油烧至六成热，下玉米饼8个炸至金黄酥脆，捞出装盘，锅中再下葱白段300克炸至色泽焦黄，捞出沥油。
4、锅留葱油80克烧至六成热，倒入炸好的葱段，调入家乐和味烧汁30克、蚝油25克、味极鲜酱油20克、料酒、鸡汁各10克，添清水100克，撒盐3克、白胡椒粉、味精各1克，下煨好的玛卡菌小火烧2分钟，淋老抽15克，勾薄芡翻匀后即可装盘。
1.锅内倒入黄油20克烧化，放入葱段、姜片各8克煸香，再加入胡萝卜（切滚刀块）150克、圆葱块100克煸炒，放入牛肋排，烹入红酒、料酒各10克，加入叉烧酱、甜面酱各15克，美极鲜酱油5克，生抽、旧庄蚝油各8克，倒入骨头汤800克大火烧开，倒入高压锅内，上气压20分钟，取出装盘。
2.平底锅内加入黄油60克烧热，放入黑椒碎2克、口蘑碎、圆葱碎15克煸香，用生抽、美极汁、白糖各3克调味，最后放入淡奶油、温水各30克烧至浓稠，浇在牛肋排旁装饰，用迷迭香、薄荷叶各2克，圣女果8克点缀即可。
沙菜的做法？
1.生菜洗净,沥干水分,撕成小片。黄瓜洗净削皮,斜切成0.5cm厚的片。樱桃番茄洗净,沿长边对半切开。所有蔬菜放在沙拉盆中备用。
2.把黑胡椒粒磨成粗粒,与香叶碎、洋葱碎、橄榄油、红酒醋、盐、白砂糖、橄榄油、红酒醋在小碗中充分调和,制成油醋汁。
3.将调好的油醋汁淋于备好的蔬菜上,搅拌一下即可。
原料：菠菜 (适量) 大葱 (适量)
生菜 (适量) 酸牛奶 (适量) 沙拉酱 适量
大蒜 适量 鲜薄荷叶 适量
做法：1.做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。
2.水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。
3.做法一制作流程：把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
到此，以上就是小编对于红酒杏鲍菇做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒杏鲍菇做法窍门的2点解答对大家有用。