大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒酱油焖蟹做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒酱油焖蟹做法的解答，让我们一起看看吧。
酱油焖螃蟹家常做法？
河蟹8只 八角1个 香叶1片 葱2段 姜3片 花椒15粒 紫苏2枝 干红椒2个 酱油150克
具体做法：
1锅中加入适量的油，放入八角花椒香叶干红椒葱姜炒香。
2加入酱油和等量的水大火煮开。
3加入河蟹。河蟹在入锅前一定要提前刷洗干净，我买回的河蟹放在水中养了一夜，中途换了几次水，已经非常的干净了。
4再加入紫苏。紫苏可以起到杀菌驱寒作用。河蟹是寒性食材，加入姜片和紫萝都可以起到驱寒杀菌的作用。如果没有鲜的紫苏，可以用干紫苏。
油焖膏蟹的制作方法？
用料
膏蟹 3只
大料 3只
花椒 8g
蒜头 3掰
姜 2片
大葱 1/3条
桂皮，香叶 各2片
白酒，盐，糖，生抽 适量
干辣椒，豆瓣酱 适量
清洗干净的膏蟹
锅里倒入啤酒，放入盐、鸡精。（盐放的量偏咸，做出来的蟹才会入味）
随便拿个盖子，能放完膏蟹后，一个个放进锅后，压紧，开火
直到膏蟹不动了，这个时候加入猪油
中火，盖上锅盖焖，直到收汁
水少了，调小火慢慢收汁，直到锅底只剩油，这个时候要注意，容易糊锅，但是又要收干水分，所以可以打开锅盖注意看，收干水分就可以起锅了
装盘，把剩下的油淋上
葱姜蟹的做法王刚？
主料花蟹（500克）
辅料:葱5克，姜5克，料酒5克，蚝油5克，玉米淀粉适量。
1.葱切断 姜切丝用。
2，将花蟹分成5份（根据个人喜好）蟹腿想要入味可用刀背拍碎，将处理好的蟹肉玉米淀粉包裹起来 。
3.放入少量葱段 滴入3勺料酒腌制10分钟。
食材准备：螃蟹、生姜、小葱、小米椒、生粉、米酒、生抽、食用油
具体步骤：
1、准备几只鲜活的螃蟹，用刷子将螃蟹表面刷洗干净，然后去掉螃蟹的肚脐处，全部处理好之后将螃蟹对半切开，将螃蟹肚中出现的颜色较深的胃去掉，全部处理好稍微清洗下，沥干水分装盘备用；另外将生姜切成薄片，小葱切成小段，一部分切成葱花，小米椒切成小圈备用；
2、准备一个盘子，倒入适量的生粉，然后取一个处理好的螃蟹，将螃蟹的切口面均匀地粘上一层生粉，生粉可以锁住螃蟹中的水分，全部裹好生粉之后，放置一旁备用；
3、起锅，锅中倒入适量的食用油，油热依次下入裹上生粉的螃蟹，将螃蟹切口朝下，开中小火慢慢煎制，大概煎制1分钟左右，再将螃蟹翻面继续煎制，待螃蟹煎至完全变色后，盛出装盘备用；
4、准备一个砂锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片、葱段以及小米椒，开中小火不断翻炒爆出香味，然后将煎好的螃蟹均匀地摆放锅中，将螃蟹的切口处朝下摆放，随后淋上适量的米酒去腥增香，以及适量的生抽增加底味，然后倒入少量的清水，盖上锅盖开小火焗五分钟，5分钟后打开锅盖，螃蟹已经熟透，最后撒上一些葱花点缀增香，这道简单的葱姜生焗蟹就做好了，这样做的螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜甜，非常好吃。
烹饪步骤：
1.螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净
2.再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤
3.在少锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和 炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味 精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀 粉勾芡，便可出锅
4.用法佐餐食。可作下酒菜 功效滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦 可常服
到此，以上就是小编对于红酒酱油焖蟹做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒酱油焖蟹做法的3点解答对大家有用。