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本文目录一览：
- 1、红酒是如何做成的?需要哪些材料?
- 2、怎样酿葡萄酒的方法
- 3、干白葡萄酒的功效与作用
- 4、怎样自制葡萄酒
红酒是如何做成的?需要哪些材料?
用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。
红酒的制作方法非常简单，必须要买成熟的葡萄。葡萄千万不能够选择烂的，否则的话制作出来的红酒味道也会特别难闻。把葡萄反复清洗之后，一定要放在通风处进行晾晒。
甘油：一般葡萄酒每升大约含有5到8克左右，贵腐白酒则可高达25克，甘油可使酒的口感变得圆润甘甜，更 易入口。醋类：酵母菌中含有可生产醋类的酶，发酵的过程会同时制造出各种不同的醋类物质。
准备材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1个 将买来的葡萄平放着，把有损坏的葡萄都挑出来扔掉。将挑选好的葡萄剪成小串一一冲洗干净。将洗好的葡萄取出，放置在阴凉处把控干水分。
怎样酿葡萄酒的方法
1、酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好；白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。
2、酿制白葡萄酒时，只取果汁发酵，果皮残渣废弃不用，酿红葡萄酒时，可将果汁连同果皮一起发酵。 发酵是酿酒中的关键，发酵的好坏，决定酿酒的成败。发酵可分成前发酵和后发酵。
3、第一步把20斤葡萄放盐水里，盐水要没过葡萄，浸泡半小时。耐心等待30分钟后，把葡萄捞出，用清水冲洗下，晾干水分。然后把晾干的葡萄和适量的冰糖放入准备好的瓶中，盖上盖子，密封好，放2个月。
4、主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。
5、葡萄酒的酿造方法共分为七步：挑葡萄，洗葡萄，选择容器，捏好葡萄放进容器，加糖，发酵过程，过滤装瓶。挑葡萄：一般选择个大肉多的葡萄，巨峰葡萄属于即可鲜食也可以酿酒的一个品种。
干白葡萄酒的功效与作用
适量饮用白葡萄酒可养气活血，使皮肤富有弹性。白葡萄丰富的营养物质也可以滋补身体，增强体质。
喝干白的功效与作用有以下几个方面：改善心情：喝一杯干白葡萄酒可以让人放松心情，缓解压力。降低胆固醇：干白葡萄酒中的类黄酮物质可以促进血脂代谢，降低胆固醇。
干白葡萄酒的好处与作用 干白葡萄酒作为一种含有天然抗氧化剂和营养元素的饮品，有以下好处和作用：促进消化：干白葡萄酒中含有一定量的酒精和鞣酸等成分，可以促进胃液分泌，提高消化能力，缓解消化不良等问题。
养颜美容：“干白”含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老，养颜美容。调控血脂：“干白”能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白。 保肝护肝：“干白”含有各种人体必需的氨基酸。
怎样自制葡萄酒
1、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
2、本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。
3、．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。
4、把葡萄放入盐水浸泡30分钟，然后洗净晾干，然后容器里放入葡萄和冰糖，密封好放置3个月，时间到后过滤一下，这样好喝的葡萄酒就完成了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：山葡萄 20斤、冰糖 1200克、盐 适量。
5、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。
6、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。
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