大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒牛尾汤做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒牛尾汤做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒牛尾做法?
食材原料:
牛尾 (500克)
胡萝卜 (300克)
洋葱 (300克)
红酒 200毫升
盐 适量
方法及步骤:
1 牛尾先用清水泡1个小时去除血水,准备好配菜,胡萝卜、洋葱切块
2、锅中入油,小火煎至两面金黄
3、煎好后倒入洋葱,迷迭香,白里香,翻炒出香味,红酒200毫升,高汤500毫升,大火烧开后转小火炖3个小时
红酒炖牛尾用什么红酒?
红酒炖牛尾是一道美味的中式菜肴,选用什么样的红酒取决于个人口味和菜品的搭配。一般来说,以下几种红酒是比较适合的:
1.法国红酒:法国红酒是世界闻名的,其口感丰富、单宁适中,适合用来炖牛尾。推荐选用波尔多(Bordeaux)或勃艮第(Burgundy)地区的红酒,这些红酒的酒体较为饱满,适合长时间炖煮。
2.澳大利亚红酒:澳大利亚红酒口感醇厚,单宁较低,适合炖煮肉类。其中,设拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红酒的果香浓郁,能很好地衬托牛尾的口感。
3.西班牙红酒:西班牙红酒中的丹魄(Tempranillo)红酒适合炖煮肉类,其单宁较高,酒体饱满,能很好地中和牛尾的油腻感。
4.我国新疆红酒:新疆地区盛产葡萄,当地的赤霞珠红酒口感醇厚,单宁适中,用来炖牛尾是个不错的选择。
在选择红酒时,还需考虑个人口味和预算。此外,炖煮过程中,红酒的酒精会蒸发,所以不必担心酒精对儿童和孕妇的影响。最重要的是,要根据自己的口味和烹饪风格来选择适合的红酒。
当然,烹饪是一种艺术,发挥创意很重要。你还可以尝试用其他国家的红酒来炖牛尾,说不定能发掘出新的美味组合。祝你烹饪愉快!
粤菜红酒焖牛尾做法?
步骤 1
牛尾洗干净,锅中放少许油把牛尾的牛油煎出,煎到金黄色即可
步骤 2
番茄去皮手抓捻烂备用
步骤 3
牛尾爆香后捞出备用,不用洗锅再放小许油,把准备的材料倒入锅中翻炒香味,最后倒入番茄。由于要炖时间长,洋葱不切整个放入,紫独蒜也一样整个放入。
步骤 4
北方牛尾汤最正宗的做法?
用料:牛尾一根,花椒适量,草果1个,八角2个,胡椒粉,姜2片,料酒,山药一段、胡萝卜1个。
具体步骤:
步骤1:生牛尾用清水浸泡4个小时去血水,其间换水3到5次。
步骤2:将牛尾放入煮锅,加入足量的清水和姜片。
步骤3:倒入2汤匙的料酒。
1.选用牛尾中段,削去残皮后洗净,在每一骨节缝中切进约 2/3深,不切断,放人清水中浸泡 20分钟,洗净。姜拍松。
2.铝锅下沸水 3000克,置旺火上,放人牛尾烧沸,撇去浮沫,放人姜、花椒、绍酒,移至小火上炖至七成肥,捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内,下牛尾炖至极,盛入汤碗中。
用料
主料:牛尾;
辅料:土豆,胡萝卜;
调料A:料酒;
调料B:葱,姜;
调料C:盐;
其他:清水。
做法步骤
1、备料:牛尾提前用清水泡几个小时,中间记得换一两次水;土豆和胡萝卜切滚刀块;葱切段,姜切片。
材料
牛尾500公克,西芹粒100公克,红萝卜150公克,马铃薯150公克,洋葱100公克,奶油80公克,牛骨汤5000㏄,蕃茄煳4茶匙,红酒100㏄,综合香料1/2茶匙,盐2茶匙,面煳3茶匙
做法
1.将牛尾洗净,切块。
2.将马铃薯、红萝卜去皮,与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净,去皮后切大片。
到此,以上就是小编对于红酒牛尾汤做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒牛尾汤做法的4点解答对大家有用。