大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒牛腩怎么做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒牛腩怎么做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒炖牛腩用什么红酒好?
红酒炖牛腩用味道醇厚的红酒好
红酒炖牛肉,制作这道菜的红酒,可以根据手边有的红酒进行选择,原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料,能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
红酒炖牛腩叫啥?
红酒炖牛腩是一道以牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿为主要材料制作而成的一道菜品。西红柿炖牛腩,一份中式菜肴,加入浓烈的红酒,味道立马变得有层次,红酒炖煮过的牛腩软烂香醇,特别适合冬天食用。
区别于正宗法式红酒烩牛腩,中式的做法更简单,配料更家常,如果家中不常做西餐,也没必要买一堆香料,这份加入红酒的西红柿炖牛腩,正好满足西式菜肴的味觉体验。
红酒炖牛肉调味汁的做法是怎样的?
制作红酒炖牛肉调味汁的原料有:牛高汤500毫升,红酒250毫升,番茄糊25克,黑橄榄、洋菇各5 个,土豆2个,葱头、胡萝卜、西芹各1个,百里香、月桂叶、盐、黑 胡椒粉各适量。
制作方法:1.葱头切丝,土豆、胡萝卜、西芹洗净切丁,洋菇切片,黑橄榄 对半切开。
2.炒锅注油烧热,下入葱头、胡萝卜、西芹炒香,加入番茄糊、 黑橄榄、红酒、高汤、百里香、月桂叶、盐、黑胡椒粉烧开。
3.最后加入土豆、洋菇,小火烧开片刻即可。
红酒可以用来做什么菜?
原料:鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。
做法:
1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;
2、平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐;
3、慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下;
4、倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。用葡萄酒烧鸡翅,不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着葡萄酒的香气哦~
红酒烩子鸡:是一道简化的法式菜肴,用红葡萄酒做主要调料。
原料:童子鸡,胡萝卜,西芹,洋葱 调料:红葡萄酒,胡椒粉,盐 做法:将鸡切小块,在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝,胡萝卜、西芹切块.锅里放2勺的油,烧热,将鸡块放油锅里煎成两面金黄,装盘备用。锅里剩少许的油,放入洋葱爆香后取走(喜欢洋葱的就留着)。倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下,然后倒入刚才腌鸡块的腌汁,加点糖(按自己口味也可以不加),用中火焖煮。煮到鸡块完全熟透就可以装盘了。用红葡萄酒制作一份‘爱情的滋味’会给平淡的日子增添几分浪漫和欣喜。奥尔良DIY:浓情红酒烤翅 用红酒淹的鸡翅不知道大家有没有试过?我来试一下,味道还是不错的,奥尔良的香味伴着红酒的醇香,而且我还发现红酒淹过的鸡翅不但不腻而且肉还很嫩! 没有另外的调料,就是把鸡翅清洗干净后先用红酒淹12小时 12小时后用奥尔良调料继续淹12小时 最后就可以入烤箱了! 辣味红酒烤羊排材料: 特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉(PENNE )20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯食材先在锅内煎、炒到两面上色,起锅前再倒入酒,能让残留在锅底的香气重新回到食材里头,增添料理的香味。
①加酒后要转大火,有助于加速酒精蒸发,才不会残留苦涩的味道。
②为避免酒精挥发不完全,倒入葡萄酒后不得马上加入下一种液体调味料。
靠近锅子闻,若没有明显的酒味就表示酒精差不多挥发了。
到此,以上就是小编对于红酒牛腩怎么做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒牛腩怎么做法的4点解答对大家有用。