大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒鹅肝广东做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒鹅肝广东做法的解答,让我们一起看看吧。
分子红酒鹅肝的正宗做法?
食材
鹅肝 适量
红酒 50毫升
草莓酱 20克
黑胡椒粉 少量
方法/步骤
1
将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻;
2
切成厚度均匀的片状,大约6、7毫米左右,可以根据自己喜好决定,不要太薄或者太厚;
红酒鹅肝一:将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会,加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。
红酒鹅肝二:葡萄10粒,新鲜鹅肝2片,牛肉汁150CC,面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许...
红酒鹅肝三:莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g
配鹅肝的红酒汁怎么做,我要做冰镇红酒鹅肝,鹅肝要泡熟,切成粒用红酒汁淋上,那样的,跪求啊?
原料:红酒、鹅肝。配料:盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。做法:红酒鹅肝一:将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会,加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。红酒鹅肝二:葡萄10粒,新鲜鹅肝2片,牛肉汁150CC,面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许,食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮,切两段放置盘上,备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒,备用。锅中倒入油,待至高温,然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后,入锅煎熟,起锅摆盘,铺在白萝卜上。锅中放入少许的油,将葡萄略为炒香,然后加入牛肉汁及砂糖,煮沸后转小火,待汤汁略收至浓稠,淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。红酒鹅肝三:莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g、豆沙馅5g、番茄5g、芦笋20g、橙子15g、薄荷2g、黄油5g、盐和胡椒粉适量。莲藕切成夹刀片,将糯米粉、豆沙馅酿在中间上笼蒸5分钟备用;鹅肝加适量盐、胡椒粉腌制1小时后煎七成熟备用;红酒加蜜糖烧汁适量,熬10分钟,煮成红酒汁备用;草莓切开、橙子切圆片衬底,莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶顺序码放好,淋上红酒汁即可。
红酒鹅肝烧汁用哪个牌子的好?
鱼子酱和鹅肝酱可以选择德国进口福瑞德黑鱼子酱,以及法国进口ROUGIE(禄吉)鹅肝酱,品质、口感都不错。 选牌子其实还是要根据自己的消费水平以及口味来。法国鹅肝酱的味道是最为美味的,法国鹅肝酱的牌子有VDL维迪艾、GAK、No.239、ADRIEN DELBAS 、ROUGIE(禄吉) 、Succes Gourmand、REFLETS DE FRANCE、LABEYRIE等。德国进口福瑞德法国进口ROUGIE(禄吉)鹅肝酱好评肥肠不错,可以在大型超市和购物网站买到。
这个问题并不能回答明确的结论,因为每个人的口味和品位都不同。
但可以提供一些有用的信息供选择,比如原材料、品牌、口感和风味等方面。
可以选择法国的Lafite、澳大利亚的Jacob's Creek等口感较好的红酒,选择品质较高的鹅肝如法国的Fois Gras、加拿大的Rougie等,深色、口感醇厚的酱汁可能更加适合烧鹅肝。
综上所述,个人视口味而异,可以选择适合自己的品牌和原材料。
到此,以上就是小编对于红酒鹅肝广东做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒鹅肝广东做法的3点解答对大家有用。