大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒炖鹌鹑做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红酒炖鹌鹑做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
卤鹌鹑蛋可以放红酒吗？
是一道传统的中式菜品，通常使用酱油、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、葱段等调料进行烹制，口感鲜美，营养丰富。
如果你想在卤鹌鹑蛋中加入红酒，也是可以的。
红酒可以增加菜肴的风味和口感，并且可以起到一定的调味作用。
不过，需要注意的是，红酒的酒精度比较高，如果使用过量，可能会影响鹌鹑蛋的口感和营养价值。
因此，在加入红酒时，需要适量控制，并且需要先将其煮沸，以去除酒精成分。
另外，需要注意的是，红酒中含有一些酸性物质，可能会影响其他调料的味道。
因此，在加入红酒时，需要适当调整其他调料的用量，以保持菜肴的口感和风味。
怎样做香叶鹌鹑？
原料
鹌鹑10只，鹌鹑蛋10只，香菜1克，葱花5克，姜片2克，柠檬1克，味精2克，精盐10克，麻油10克，白糖30克，鸡汤200克，葡萄酒3克，花椒粉1克，辣椒油40克，番茄酱50克，咖啡油10克，花生油1000克(耗约150克)。
制法
（1）将鹌鹑宰杀,拔去羽毛,从背部剖开,摘去内脏,用水冲净,沥干水分。
（2）鹌鹑蛋下入凉水锅内，用小火煮熟，剥去蛋壳备用。
（3）炒锅置大火上，加入花生油烧至八成热，下入鹌鹑炸至呈金黄色，捞出沥干油。
（4）炒锅内留底油，烧热后下入葱花、姜片、番茄酱、咖啡油煸炒，再放入鹌鹑、柠檬、葡萄酒、辣椒油、精盐、白糖、味精、鸡汤烧沸，用小火煨烤至熟，后转大火收汁。待汤汁变浓后，淋入麻油撒上花椒粉即可。
（5）待鹌鹑凉后，每只切成两片，装入盘内，中间摆放鹌鹑蛋，四周码放香菜即可上桌。
1.把鹌鹑彻底清洗
2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫，把水倒掉，这就是焯水。
3。锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒，加少许料酒继续煸炒，加入香叶，加入茴香，加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒。加入酱油，慢慢加，不断翻炒。
4，加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟。到水分不多的时候，加入冰糖，大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了。
香叶鹌鹑的做法？
原料
鹌鹑10只，鹌鹑蛋10只，香菜1克，葱花5克，姜片2克，柠檬1克，味精2克，精盐10克，麻油10克，白糖30克，鸡汤200克，葡萄酒3克，花椒粉1克，辣椒油40克，番茄酱50克，咖啡油10克，花生油1000克(耗约150克)。
制法
（1）将鹌鹑宰杀,拔去羽毛,从背部剖开,摘去内脏,用水冲净,沥干水分。
（2）鹌鹑蛋下入凉水锅内，用小火煮熟，剥去蛋壳备用。
（3）炒锅置大火上，加入花生油烧至八成热，下入鹌鹑炸至呈金黄色，捞出沥干油。
（4）炒锅内留底油，烧热后下入葱花、姜片、番茄酱、咖啡油煸炒，再放入鹌鹑、柠檬、葡萄酒、辣椒油、精盐、白糖、味精、鸡汤烧沸，用小火煨烤至熟，后转大火收汁。待汤汁变浓后，淋入麻油撒上花椒粉即可。
（5）待鹌鹑凉后，每只切成两片，装入盘内，中间摆放鹌鹑蛋，四周码放香菜即可上桌。
鹌鹑蛋烧肉的家常做法？
主料：五花肉两斤，鹌鹑蛋适量
辅料：红酒适量，花椒适量，大料适量，冰糖适量，盐适量，香叶适量，葱两棵，五香粉适量，姜一大块
做法：
1.把五花肉浸泡洗净，切成小块放入锅中翻炒
2.砂锅底铺上姜片葱段后放入炒好的肉肉，加入开水至刚好没过肉就好
3.加入鹌鹑蛋，调入配料，盖好盖子小火慢炖一个半小时
4.大火收汁后出锅
到此，以上就是小编对于红酒炖鹌鹑做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒炖鹌鹑做法窍门的4点解答对大家有用。