大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒牛肉花样做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒牛肉花样做法的解答，让我们一起看看吧。
红酒醉牛肉怎么做？
主料牛肉400g红酒300ml蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个 辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量步骤红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉用厨房用纸吸干血水红酒炖牛肉的做法步骤22.切成1cm见方的块红酒炖牛肉的做法步骤33.蘑菇洗净后每个切成四块红酒炖牛肉的做法步骤44.胡萝卜洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤55.土豆洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤66.蒜切片红酒炖牛肉的做法步骤77.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉红酒炖牛肉的做法步骤88.翻炒至牛肉变色红酒炖牛肉的做法步骤99.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色红酒炖牛肉的做法步骤1010.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅红酒炖牛肉的做法步骤1111.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司红酒炖牛肉的做法步骤1212.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
1.主料：牛腱1000克 葱姜蒜适量辅料：生抽（约40ml）调料2大勺 老抽(约40ml)调料2大勺 白砂糖（约30克）调料1+2茶匙 柱候酱(约40ml)调料1+1大勺 八角(料包)2个 桂皮(料包)1片 小茴香(料包)1/2茶匙 花椒(料包)1/2茶匙 香叶(料包)2片
步骤1. 牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多钟。
2. 我用到的柱候酱，适合慢炖牛羊肉。
3. 柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜。
4. 加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚。
5. 锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁
6. 大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干。
7. 倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化
8. 放入煮过的牛肉，加入生抽、老抽。
9. 在淋入约200ml的红酒，也可以适当增加一部分红酒，看自己喜好。其余的用热水补充，水位没过牛肉如果牛肉太大，可以约牛肉的2/3左右。
红酒醉牛肉要怎么做？红酒醉牛肉要哪些材料？如何做红酒醉牛肉？
主料：牛腱1000克 葱姜蒜适量辅料：生抽（约40ml）调料2大勺 老抽(约40ml)调料2大勺 白砂糖（约30克）调料1+2茶匙 柱候酱(约40ml)调料1+1大勺 八角(料包)2个 桂皮(料包)1片 小茴香(料包)1/2茶匙 花椒(料包)1/2茶匙 香叶(料包)2片红酒醉牛肉的做法步骤1. 牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔。
不怕孔多，我扎了大概5分多钟。2. 我用到的柱候酱，适合慢炖牛羊肉。3. 柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜。4. 加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚。5. 锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁6. 大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干。7. 倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化8. 放入煮过的牛肉，加入生抽、老抽。9. 在淋入约200ml的红酒，也可以适当增加一部分红酒，看自己喜好。其余的用热水补充，水位没过牛肉如果牛肉太大，可以约牛肉的2/3左右。10. 再放入一大勺柱候酱，把汤底调制好。11. 将料包的内容放入调料包入锅。12. 盖上盖子小火炖煮2小时后，可以试一下汤底的咸味，如果味道合适或者偏淡，可以补足一点盐，汤底微咸为好，这样炖煮的肉咸味才刚刚好。如果想更加软烂，可以适当延长炖煮时间，这个随个人喜好。牛肉冷却后还会紧缩，口感也会更加紧致，请酌情估计炖煮时的状态。小贴士1.牛腱比较厚，煮过以后的牛肉回缩很厉害，用竹签扎多孔可以避免不好嚼的现象。这样回缩后不会收缩的过紧，影响口感。2.柱侯酱色鲜味美，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调料都可配搭而相辅相成。多用来慢炖牛羊肉的料理中，烹制海鲜也可。3.在炖煮时加入的清水，一定要热水，不要用冷水。避免遇冷紧缩，让炖煮的牛肉口感变差。4.红酒不需要用太好的，一般做菜的红酒即可。5.做好的牛腱，最好不要太咸。因为不论是凉拌还是入菜，都有可提升咸味的空间，如果做得本身就比较咸，那么炒菜或者煮面再或者凉拌就该齁了。到此，以上就是小编对于红酒牛肉花样做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒牛肉花样做法的2点解答对大家有用。