大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒浸鹅肝的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红酒浸鹅肝的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗红酒泡鹅肝的做法？
鹅肝切片，大约8毫米厚。
用红酒和黑胡椒，盐腌制一下。
腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。
平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了。
另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱。
放红酒。
放一勺蜂蜜。
放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。
浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮。
鹅肝刺身做法？
1.
黑胡椒鹅肝
主料:
鹅肝100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；
辅料：
黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g
做法：
锅里倒黄油；
黄油煎至融化后，加入自然解冻的鹅肝；
煎到两面都成熟之后，加上黑胡椒酱；
酱鹅肝的家常做法？
步骤:鹅肝洗净沥干水，倒入料酒，生抽，老抽搅拌，香叶，桂皮，八角，白芷，草果泡水洗净，草果洗净后需要用刀背敲裂开，葱姜切丝备用，冷锅冷油下葱姜小火煸香，继续小火加入香料煸出香味。
用乳料包把煸好的香料装起来备用
锅中余油中加入精制油烧热，倒入酱好的鹅肝倒入翻炒一下，根据口味喜好加入盐、冰糖和老抽调色调味。一般味道偏甜一些。
大火煮开后改中小火，盖上锅盖，继续煮3分钟后，开盖用大火收汁。
最后可淋上麻油增香。
鹅肝一只 500g 、 牛奶 2盒 、 盐 10g 、 白胡椒 少许 、 红酒 少许
烹饪步骤
将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天
去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒
将鹅肝装入密封罐
将密封罐放在50度左右的温水中
将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时
1小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰箱冷藏7天左右！7天后再食用！
.把鹅肝洗干净后，放入盐腌上二到三小时。
2.锅内放入水煮开后，放入鹅肝，加入适量白糖，葡萄酒20ML小火慢煮20分钟后关火，闷10分钟。（ 鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。）
3.鹅肝熟透捞出晾一晾。
4.晾凉的鹅肝切成小块装盘、味碟：青芥辣、美极鲜酱油、醋、蚝油、白糖调好味碟开吃。
红酒鹅肝刺身怎么切？
1、葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。
2、葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。
3、锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。
4、锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可
红酒鹅肝烧汁用哪个牌子的好？
1、配搭冠军：美乐-赤霞珠混酿。甘香、果香并存，盖过当时已经冷食了的鹅肝腥度，把菜式的美味还原了。
2、配搭亚军：卡蒙纳红葡萄酒。果香平衡了鹅肝的油腻，甘香无穷。
3、配搭季军：德国雷司令。酒演变出花香，蜂蜜感突出，收尾微苦，但甘香四溢，有瑕不盖瑜。
这个问题并不能回答明确的结论，因为每个人的口味和品位都不同。
但可以提供一些有用的信息供选择，比如原材料、品牌、口感和风味等方面。
可以选择法国的Lafite、澳大利亚的Jacob's Creek等口感较好的红酒，选择品质较高的鹅肝如法国的Fois Gras、加拿大的Rougie等，深色、口感醇厚的酱汁可能更加适合烧鹅肝。
综上所述，个人视口味而异，可以选择适合自己的品牌和原材料。
到此，以上就是小编对于红酒浸鹅肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒浸鹅肝的做法的5点解答对大家有用。