大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒肉皮正确做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒肉皮正确做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒糟的十种吃法?
准备材料:
五花肉:500克、红曲酒糟:50克、红腐乳:1块、大葱:适量、生姜:适量、料酒:适量、冰糖:1大块、桂皮:1块、花椒:适量、大蒜、3瓣。
1、五花肉清水冲洗浸泡
2、猪肉洗净入水汆烫
3、撇去浮末稍煮几分钟,肉汤保留。
4、取出肉块,肉皮朝上,用刀在肉皮上划3厘米左右的方块,不要切太深
5、我用竹签制作了一个网格,垫在肉下面,防止肉皮贴锅。
6、将竹签垫在下面,肉块放在其上。
7、将煮肉的汤放入锅内,加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。
8、加入料酒、少许盐大火烧开。
陕北霞姐过油肉的家常做法?
用料
猪五花肉或前腿肉 适量、蒜苔 几根、长白菜 几片、木耳 若干、葱姜蒜末 若干。
1、猪五花肉去皮,切片。
2、加料酒生抽鸡蛋淀粉上浆。
3、猪肉片下油锅炸至微黄捞出。
4、底油放花椒炸黑。
5、放蒜苔,木耳,葱姜蒜末爆香。
6、放入白菜,肉片,加料酒,生抽。
7、老抽翻炒出锅。
1.准备食材。
2.将泡发的木耳洗净,蒜苔切成段备用。
3.提前用老抽两小勺,少许盐、少许鸡精,凉开水和淀粉调一个碗汁备用。
4.里脊肉切成薄片,加一个鸡蛋、料酒一大勺、花椒粉一小勺、胡椒粉,淀粉适量、酱油一大勺。
5.拌匀,腌制三十分钟左右。
1、五花肉买回来先要把用剃须刀刮下猪皮,然后冲洗干净,接着切成薄片备用;
2、把切好的五花肉加入适量的五香粉,食用盐,1勺青红酒,半勺小苏打,抓均匀,腌制半个小时左右,然后再加入2勺的玉米淀粉给抓匀,此时就可以开始炸五花肉了;
3、锅里加入适量的食用油,可以放几粒盐防止飞溅,油烧至六成左右热的时候,就可以把五花肉一片一片的放进去炸,炸至表面金黄酥脆的时候就可以把火关小,放在锅里慢慢炸,此时小火不会炸糊了,炸多久都没关系,可以把肉炸到里面也酥脆为止,然后捞出来控油;
4、然后把油温烧热,把肉再倒进去用大火复炸20秒左右即可起锅,接着用凉熟油冲一下,控干油,这样炸好的肉会不仅色泽金黄漂亮,肉更是酥脆爽口。
步骤 1
食材:猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个。调味料:食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、花椒水2克、淀粉5克。
步骤 2
猪里脊肉切片,加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒,拌匀,腌制20分钟。
步骤 3
木耳撕小朵。
步骤 4
洋葱切片。
步骤 5
大葱切片。
广东脆皮烧猪皮水配方?
取热水4斤,加入麦芽糖125克后搅拌均匀,再加白醋500克,花雕酒250克,大红浙醋250克,新鲜的柠檬片10片混合均匀即可。
《2》脆皮水配方:
大红浙醋150克,米醋王2.5千克,细砂糖10克,清水600克,麦芽糖500克,食粉0.5克,柠檬1个切片倒在一起搅拌均匀即可。
《3》脆皮水配方:
麦芽糖1千克加热融化,加白醋1.5千克,大红浙醋200毫升,米酒200毫升,食粉3克搅拌均匀即可。
《4》脆皮水配方:
取200克麦芽糖蒸化,再加入白醋200克,大红浙醋300克搅拌均匀即可。
《5》脆皮水配方:
麦芽糖1千克放锅中蒸化,取出加入白醋4千克,大红浙醋750毫升,二锅头1千克搅拌均匀即可。
到此,以上就是小编对于红酒肉皮正确做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒肉皮正确做法的3点解答对大家有用。