大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒烤鸭腿正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒烤鸭腿正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
红酒烤鸭做法？
1、鸭胸方用葱姜、蚝汁、黑椒汁、红酒、麦芽糖、鸡粉、淀粉等用手抓匀腌制一小时。
2、期间翻两次面，使底味吃进肉里。
3、腌制一小时后取出稍事干燥。
4、在烤盘的锡纸上涂上橄榄油。
5、煎锅上火滴入几滴橄榄油，大火烧热煎制鸭肉，鸭胸两面煎黄锁住水分。
6、放入涂好油的烤盘中。
7、上下火调到220度进行烘烤，烘烤15分钟即可取出。
8、上下火调到220度进行烘烤，烘烤15分钟即可取出。
9、把烤好的鸭胸方，用片刀斜片三刀码盘。
10、用豌豆薯茸泥和鲜虾蛋白色拉配餐；豌豆薯泥做法，把煮熟的土豆压成泥，加入鲜奶油和青豌豆，用盐胡椒粉再滴两滴柠檬调味即可。
吃北京烤鸭配什么红酒？
具有较高酸度的酒和油质食物搭配很好，酒中的酸度将降低食物的肥腻感，例如勃艮第的黑皮诺和北京烤鸭一致被认为是最经典的搭配！ 知道了吗？选酒，找准你自己钟爱的葡萄品种、香味就OK了！还有不懂的地方可以搜索纳新红酒，与我们在线沟通！
姜爆鸭的做法 最正宗四川的做法？
食材原料：鸭1000克。
辅料：子姜100克。
调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。
做法
1、先把鸭洗干净，切成块状，绰水一会。
2、仔姜洗干净，切好备用。
3、这时锅中可以下油，生葱、蒜下锅爆香。
4、随后把鸭肉放进去翻炒，再加入适量老抽，继续翻炒。
5、翻炒一会之后加入料酒、适量清水，盖上锅盖焖一个小时左右。
6、鸭肉变软之后，掀开盖子，把仔姜放进去喝红椒放进去。
姜爆鸭子（子姜炒鸭子）的做法步骤:
步骤 1 子姜切小片
步骤 2 二青条切成兔子耳朵状，喜欢吃辣点的再加几个小米辣，蒜切成片。
步骤 3 子鸭子剁成小块（注意：鸭子皮皮和油不要扔）老姜切片，加盐、料酒、老姜片码均10分钟。
步骤 4 比较关键的一步：锅烧热，直接倒入码好的鸭子翻炒。炒到鸭肉变色，用漏勺捞起备用。
材料
鸭子半只，子姜150克，小米椒8根，青椒4根，青花椒，郫县豆瓣少许，料酒，生抽少许，香醋少许，鸡精
做法
1、鸭子不要太老的，也不要太嫩的，合适就好。把鸭子洗净，切成小块用开水煮哈血水，捞出。重新用水煮过30分钟捞出沥干水份，剩余的汤可以煮蔬菜。
2、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。
主料：鸭子半只、鲜生姜适量。
辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。
1、鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。
2、放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。
3、加入生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。
1、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。
2、准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。
用料：鸭半只，花椒十几粒，八角2个，老抽3-4勺，姜3-4片，葱1根，冰糖15-20克，红辣椒3个，料酒2勺
做法：1.准备好所有食材，先将鸭子切块，清水浸泡、泡出血水。
2.起锅，冷水下锅，水烧开，焯一下。焯出浮沫，捞出洗净备用，葱姜大料准备好。
3.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入冰糖，小火熬化，倒入备好的鸭块，翻炒。
4.加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒，加入酱油，继续翻炒。
到此，以上就是小编对于红酒烤鸭腿正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒烤鸭腿正宗做法的3点解答对大家有用。