大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒烤鸭的正宗做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍红酒烤鸭的正宗做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒烤鸭做法?
1、鸭胸方用葱姜、蚝汁、黑椒汁、红酒、麦芽糖、鸡粉、淀粉等用手抓匀腌制一小时。
2、期间翻两次面,使底味吃进肉里。
3、腌制一小时后取出稍事干燥。
4、在烤盘的锡纸上涂上橄榄油。
5、煎锅上火滴入几滴橄榄油,大火烧热煎制鸭肉,鸭胸两面煎黄锁住水分。
6、放入涂好油的烤盘中。
7、上下火调到220度进行烘烤,烘烤15分钟即可取出。
8、上下火调到220度进行烘烤,烘烤15分钟即可取出。
9、把烤好的鸭胸方,用片刀斜片三刀码盘。
10、用豌豆薯茸泥和鲜虾蛋白色拉配餐;豌豆薯泥做法,把煮熟的土豆压成泥,加入鲜奶油和青豌豆,用盐胡椒粉再滴两滴柠檬调味即可。
红酒烤鸭脯的做法有哪些?
材料
主料:鸭脯肉400g;
辅料:油适量、红酒40g、蓝莓酱20g、盐适量、胡椒适量、黄油10g
红酒烤鸭脯
1鸭脯肉 把烤箱预热 180度 5分钟
2去掉上面的筋肉
3用竹签 插些洞
4盐和胡椒 2面都撒上 放半个小时
5锅里加入少许橄榄油
6大火 皮向下 煎黄
吃北京烤鸭配什么红酒?
具有较高酸度的酒和油质食物搭配很好,酒中的酸度将降低食物的肥腻感,例如勃艮第的黑皮诺和北京烤鸭一致被认为是最经典的搭配! 知道了吗?选酒,找准你自己钟爱的葡萄品种、香味就OK了!还有不懂的地方可以搜索纳新红酒,与我们在线沟通!
热红酒配什么食物?
热红酒配着鹅肝,烤鸭等,鹅肝和烤鸭淡淡的香味搭配上红酒香醇的口感,非常不错。
还有牛排,牛肉,都可以搭配着吃,牛排配热红酒是非常经典的搭配,打上红酒的香味可以改善牛肉独特的腥膻味。吃一口牛排,一口热红酒,妙极了。还可以搭配火腿,烟熏类的肉,越嚼越有味道!
红烧鸭肉最正宗的做法?
主料:鸭子1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克。
做法:
1、鸭子宰杀洗净斩块;
准备主料 :鸭肉500克。
辅料:生姜片5片、八角1粒、花辣几粒、生抽适量、老抽少许、糖适量、盐少许。
红烧鸭肉的做法:
1、鸭肉洗干净;
2、热油锅,放葱,姜,蒜炒炒香;
3、放入鸭肉翻炒;
4、放八角,加水一起焖;
5、加入生抽,老抽,盐,糖一起焖30分钟;
6、鸭肉焖好,出锅上盘即可
1、将鸭腿洗净切块,用盐、蒜片、胡椒粉、红酒、鼠尾草腌渍。
2、红辣椒切丝,白萝卜切丝,猕猴桃去皮切厚片,洋葱切丝。
3、锅内放黄油,放入鸭腿煎,放入洋葱丝炒出香味烹入红酒。
4、放入提前预热的烤箱,烤盘上放黄油将鸭腿放入上下火180°烤15分钟取出。
5、将烤盘内剩余的汁加入熟黑芝麻、盐、红酒做成红酒汁。
6、鸭腿猕猴桃片白萝卜丝红椒丝摆盘,淋上黑芝麻红酒汁即可。
食材用料
鸭肉适量,金桔适量,山楂(粉)适量,小葱适量,姜适量,冰糖适量,红烧汁适量,食盐适量,植物油适量,料酒适量
做法步骤
1
鸭肉切小块、焯水
2
捞起沥水
3
锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦
4
用料:鸭,花椒,姜,米酒,生抽,老抽, 香醋,胡椒粉
做法:
1.将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片,花椒用小纱布缝好备用
2.大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待用
3.锅下油,油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒,先下料酒煸香,后下生抽和老抽翻炒
4.鸭肉均匀上色后加少许醋,再加开水,没过鸭面
5.鸭子开锅后,盖上锅盖,改中火焖煮约1个小时左右
6.根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉,改大火收汁
到此,以上就是小编对于红酒烤鸭的正宗做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒烤鸭的正宗做法的5点解答对大家有用。