大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒腌排骨的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒腌排骨的做法的解答,让我们一起看看吧。
腌制牛排骨最正宗的做法?
食材清单
嫩牛排骨 适量 、 苦瓜 适量 、 干辣椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 花雕酒 适量 、 姜片 适量 、 胡椒粉 适量 、 老抽 适量
烹饪步骤
1.嫩牛排骨适量,冻硬后锯成片放入碗中,加入适量的盐,用手抓粘。
2.苦瓜破开,用勺子刮去苦瓜瓤,切成条,适量干辣椒、八角、桂皮。
3.锅热去适量的油,光锅转小火。用筷子依次下入牛排骨,煎牛排时多次翻动,以免煎焦。用木铲压平,让牛排受热更均匀,当牛排两面煎香、煎黄,下入适量的花雕酒。下入花雕酒后迅速盖上锅盖,转大火,焖十五秒。
4.打开锅盖,把牛排拔到锅边。下入辣椒、八角、桂皮,香料断生,辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入适量的水,加入适量的姜片,加入适量的苦瓜(如果是老牛排骨要等牛肉炖烂后放),加入适量的盐、胡椒粉、老抽。用木铲拔均,盖上锅盖。大火烧开,急火攻十分钟,转小火焖三十分钟。
再次腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
1.我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。
2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择。
3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排骨放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
牛排骨的腌制方法配方?
再次腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
1.我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。
2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择。
3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排骨放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
4.在家烧烤牛排骨的腌制做法;牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝腌制30分钟即可,炖牛排不需要焯水,学学这简单做法,香浓入味已嚼


1.牛排骨宰成3厘米长
2.水烧开,牛排骨放进去焯一下,去除血水
3.把焯好的排骨捞起来,用清水冲洗干净
4.把洗好的牛排骨放入盆里,再放入咸盐,酱油,生姜,草果,味精,鸡精,翻拌均匀,再腌个10分钟,把排骨翻个身,让排骨更均匀入味,翻好的排骨腌半个小时即可
5
牛排骨的腌制方法做法步骤:
牛排骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
先把牛排骨平均分成三段,然后用清水洗干净,控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽,用手抓匀,再放入少许生粉再次抓匀,最后倒入3克食用油,搅匀腌制三十分钟使其入味,这样下锅就不会粘锅
洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末,再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油,等油温升至6成热时放入牛仔骨,关火利用油的余温把牛排骨滑熟,这样牛仔骨非常嫩滑,等牛排骨滑到七成熟就可以了
这时把铁板放在灶头上,用中小火加热,等油温升至五成热是放入姜片、蒜片,再放入牛排骨翻炒片刻,然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒,再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
再在烧热的铁板上放入洋葱丝,再倒入适量大豆油和芝麻油,然后把牛排骨放在铁板上,最后在放上辣椒圈点缀下。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛排骨就做好了。
到此,以上就是小编对于红酒腌排骨的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒腌排骨的做法的2点解答对大家有用。