大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒小牛骨做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒小牛骨做法的解答，让我们一起看看吧。
西餐浓汁牛肉汤如何做？
西餐牛肉汤的做法大全1、番茄牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
第一步，牛肉切块，泡水，清洗后，焯水（冷水下锅，水量完全淹没牛肉，大火煮开后，5分钟，关火，把水倒掉），把肉冲洗干净，控掉多余水份。
步骤 2
带盖的平底炖锅，或者砂锅，都可以。 放进去牛肉，和几个蒜瓣，带皮的那种。
步骤 3
加盖子，不放水，干烧，选用密封性好的锅。
步骤 4
中火加热一会儿，几分钟，开始发出次次啦啦的声响，说明牛肉的湿气逐步蒸发散去，锅内的温度已经足似的牛肉开始出油。 ★就是要这种微微粘锅的效果，发黄的焦糊组织，这就是传说中牛肉高温下产生的美拉德反应，也是汤汁美味的关键。★
1、洋葱/土豆/胡萝卜/牛肉/红绿辣椒切小丁备用2、黄油放入锅中当作油，顺次放入洋葱，文好将油炒热后，再放入牛肉煸炒，牛肉粒变色后，加入红绿辣椒丁，牛肉丁，胡萝卜丁和土豆丁。加入百里香继续炒。
3、以上东西炒熟后浇入牛骨高汤，加入少许盐，加入胡椒粉和红椒粉，炖十分钟4、另一个炒锅中用黄油热锅，等油化开加入面粉，一定要一勺一勺加，避免结块，即用黄油炒面粉，至褐色，再加入番茄汁继续炒。
5、将炖好的汤加入炒面粉中搅匀，加入红酒，作成。做牛骨汤如小窍门：为了让牛肉松软易烂，牛肉煮前要用刀背拍拍，在汤中加入橘子皮或茶叶包。
法式羊排汁做法？
1、将番茄膏涂在清洗干净的牛骨上，放入铺有锡纸的烤盘中，160度，烤1.5小时，表面变成黑色即可。
2、洋葱去皮切成5cm长的大块，胡萝卜去皮切成3cm厚的片，大葱去皮切成5cm长的段，芹菜洗净切成5cm长的段，大蒜带皮，用刀拍扁备用。
3、锅中倒入底油，油温4成热时，放入洋葱，大蒜，大葱，中火煸炒出香味后，放入胡萝卜，芹菜，继续煸炒出香味，然后将炒锅中的所有材料倒入汤锅中。
羊排煎熟装盘即可 迷迭香汁（洋葱西芹胡萝卜蒜切碎粒 锅中融化黄油 下洋葱西芹胡萝卜蒜碎炒上色 下几粒黑胡椒颗粒 香叶 干迷迭香碎 百里香 牛至 罗勒 炒香喷入红酒收一下 加烧汁熬制半小时即可 家中做可以忽略烧汁 加牛骨浓汤就行
1. 在锅中加入洋葱、蒜瓣、迷迭香、番茄、胡萝卜、芹菜，翻炒均匀。
2. 加入红酒，用中火煮沸，然后转小火慢炖 10 分钟。
3. 捞出蔬菜，保留汤汁。将汤汁用筛网过滤，去掉杂质。
4. 在另一个锅中加入黄油，加热至融化，然后加入过滤后的汤汁，再次煮沸。
5. 加入盐、黑胡椒和肉豆蔻调味，搅拌均匀。
6. 最后，将调好的汤汁倒入煎烤好的羊排上，即可享用。
这种法式羊排汁可以搭配煎烤羊排，为菜肴增添丰富的风味。您可以根据个人口味进行调整和创新。
娇娘排洗净，将洋葱口蘑青椒洗净，切成小碎丁嗯，制作黑胡椒汁，放入黄油融化后，放入炒出香味，再放入黑胡椒碎盐，老抽糖鲜酱油调味后继续翻炒出香味后放入适量的冷水，慢慢地熬至汤汁变稠后，加入少许的淀粉收汁，锅中放少许的油，用手在锅中放一下，感觉有热度后放腌好的羊排之煎成金黄色，盛盘吃的时候蘸着黑胡椒汁吃
到此，以上就是小编对于红酒小牛骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒小牛骨做法的2点解答对大家有用。