大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒烧香菇做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒烧香菇做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇烧鸭怎么做好吃？
材料：鸭肉400克 干香菇10朵
辅料：姜片2片 香叶1片 蒜粒 5粒 干辣椒 5颗 大料5克
做法
1、鸭肉入冷水中焯烫洗净，干香菇用温水泡发待用
2、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
3、加入辅料继续翻炒出香味
4、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
5、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
食材：
新鲜鸭肉500克，干香菇50克，老姜一块，大葱一段，蒜头少许，老姜一块，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少许，红剁椒一勺。
做法：
1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡好的香菇水不要倒掉，留着后期煮鸭肉正好利用了起来。
2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开，再继续煮五分钟，最后用筷子把鸭肉夹起来，锅面的水倒掉。
3、锅中倒少量油烧热，先把蒜头和老姜放进去炒香，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟左右就可以了。
蘑菇烧鸭怎么做？
材料：鸭子半只或者一只（1公斤）、蘑菇（0.5公斤）
调料：盐、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、泡姜泡海椒、大蒜。
1、买半边鸭子或者一只鸭子，我用的是半边老鸭子，洗干净，尽量沥干水分，切块备用。
2、蘑菇洗净后对切两半备用3、泡姜泡海椒和郫县豆瓣酱的比例是4：14、炒锅放菜油、油热后倒入鸭块大火爆炒,十分钟左右，水汽爆干，5、把鸭块拨到锅的一边，把锅稍微侧一下，露出油底，此时锅中已没了水汽，全是油， 把郫县豆瓣酱、泡姜泡海椒、大蒜倒入油中爆炒一分钟左右，再将鸭子混合爆炒。然后 可以加入盐、酱油、料酒进一步翻炒。
6、放入蘑菇，继续翻炒。炒到鸭肉上色均匀，蘑菇断生软化熟透7、加少量热的高汤或热开水大火烹制，快速起锅。
将鸭肉洗净，剁成小块。
3、将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
4、大火加热炒锅中的油，放入鸭肉块翻炒至鸭肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
5、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。
方法/步骤分步阅读
1/5
鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
2/5
干香菇用温水泡发
3/5
锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色，加入辅料继续翻炒出香味。
4/5
烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
5/5
红酒杭腩最正宗的做法？
主料：番茄1个、洋葱半个、红酒200ml、葱白1根、牛腩500g
辅料：料酒2勺、蒜瓣6瓣、番茄酱3勺、盐适量、香菇4朵、水适量、姜片6片、白糖1勺、橄榄油少许
做法：
1. 牛腩洗净切块
2. 姜切片、葱切段
3. 牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水
4. 洋葱切片，香菇切片
5. 西红柿洗净切块
6. 锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香
7. 入焯过水的牛腩块翻炒片刻
到此，以上就是小编对于红酒烧香菇做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒烧香菇做法的3点解答对大家有用。