大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒黑糯米的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒黑糯米的做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒醪糟的做法?
红酒醪糟是一道传统的美食,其制作过程需要用到新鲜的红酒渣和糯米。首先将红酒渣和水混合,待其浸泡一段时间后,再加入糯米并一起蒸熟。
随后,将蒸熟的糯米和红酒渣混合,并加入一些糖和酵母发酵。将混合物放置在温暖的地方,待其发酵完成后即可享用。这道美食口感醇厚,香甜可口,营养丰富,非常受人喜爱。
红酒酒糟怎么做?
红酒酒糟是指酿造红酒后剩余的残渣,通常含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等。以下是制作红酒酒糟的步骤:
1. 准备材料:红酒酒糟、白糖、酵母、水。
2. 将红酒酒糟放入一个干净的容器中,加入适量的白糖和酵母,搅拌均匀。
3. 加入适量的水,使酒糟的湿度适中,不要太干或太湿。
4. 将容器密封,放在温暖通风的地方,让其自然发酵。
5. 发酵过程中,需要每天打开容器,搅拌一下酒糟,以释放其中的二氧化碳。
6. 发酵时间一般为 7-10 天,具体时间取决于温度和湿度。
7. 发酵完成后,将酒糟过滤,去除其中的固体残渣,留下的液体就是红酒酒糟。
红酒曲糯米酒的做法?
红米酒食材明细, 红酒曲7两、糯米5斤、水10斤
红米酒的做法步骤
1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。
2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟(一定蒸至米熟透没有白心,如果没有那么大的蒸格,也用以放到电饭锅里煮,但水不要放多,以倾斜锅能看到水就行。)把十斤水(我用的是自来水)放到做酒的玻璃罐里(如果有陶缸是最好)备用。
3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手,把酒曲放到饭里拌匀,然后放进已经注入清水的罐里,合上盖(不要盖严,要留点空隙)。
4、把酒罐用黑袋子包起来避光,放到阴凉的地方。
5、第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响,正常情况从第二天起,会开始膨胀冒泡。这段时间,每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次,以促进发酵。
6、大约6-7天后,饭不再浮起,开始往下沉的时候,把盖封好,用黑袋子包好,放在阴凉不见光的地方。大约30天左右就可以饮用了。
主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g 步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加,加入后就立即把米弄散,逐渐把全部的米都弄散,不再成团,但也不要用过多的水,以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实,再从中间弄一个洞,这叫做窝,是让米曲更好的发酵和后期出酒。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面,洞洞里面也撒一点,最后再用凉开水小心的注入洞里一点,不要倒满洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把盖子盖上。
9.开始进入发酵阶段,最好是放入25--30度的保温环境,发酵24小时,24小时后,就可以看到有液体露出米面,这就是已经出酒了,而且可以闻到发酵的酒香味,此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水,盖盖继续30度发酵,10.再过12--24小时后,可以看到出酒很多,米则是整块的漂浮在酒水的上面,这样就做好了。11.我用勺子压一下你看看,米是整团的12.舀起来看看更清楚。
发酵成功的米酒,米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁,味道纯正甜香。
否则即使发酵了,味道也会发酸。
到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。
不用再保温发酵了,加水只是为了稀释一下。
到此,以上就是小编对于红酒黑糯米的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒黑糯米的做法的3点解答对大家有用。